Gelée de framboise

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une gelée épaisse de framboise pour l'hiver ? Tout d’abord, préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Stérilisez les bocaux et les couvercles au préalable. Pour savoir comment procéder, ainsi que d'autres subtilités de conservation, lisez l'article sur les préparations, lien en fin de recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Triez bien les framboises et rincez-les à l'eau froide courante à l'aide d'une passoire.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez les baies dans une casserole et ajoutez 100 ml d'eau froide. Vous apprendrez à choisir une poêle en lisant l'article ci-dessous les étapes.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez la casserole sur le feu et faites bouillir les framboises pendant 3 minutes après ébullition, en remuant de temps en temps et en écumant la mousse qui s'est formée.

5. ÉTAPE 5

   

   Broyez ensuite les framboises au tamis métallique. Ceci est nécessaire pour que la gelée finie ait une consistance uniforme et délicate.

6. ÉTAPE 6

   

   Faire bouillir la masse de framboise en purée à environ 40%, puis peser (cela est nécessaire pour ajouter la même quantité de sucre), j'ai obtenu 500 grammes. Si vous obtenez un poids massique différent, vous aurez alors besoin d'une quantité de sucre légèrement différente.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez le sucre dans la casserole, remuez, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Laissez le mélange refroidir complètement. Remettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Après avoir fait bouillir la confiture une seconde fois, versez-la dans des bocaux secs et stériles sans fermer les couvercles et laissez-la dans cet état pendant 1 à 2 jours jusqu'à ce qu'une croûte épaisse se forme sur le dessus. Vous pouvez découvrir comment stériliser les bocaux et choisir celui qui vous convient en lisant un article sur ce sujet. Il y a un lien vers celui-ci à la fin de la recette.

9. ÉTAPE 9

   

   La confiture de framboises finie ne doit pas s'échapper du pot si elle est retournée. Fermez les pots de gelée de framboise avec des couvercles stériles et conservez-les au frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

03.11.2023

4.8

J'ai décidé de faire de la gelée de framboise pour l'hiver. Mes framboises sont grosses, et donc leurs pépins sont gros, j'essaie donc d'utiliser des recettes dans lesquelles les pépins sont retirés. Cette recette était parfaite pour moi ! J'ai frotté les framboises bouillies à travers un tamis fin, j'ai en outre pressé le gâteau à travers une double maille en nylon, j'ai fait bouillir le jus obtenu avec du sucre pendant environ 15 minutes, en écumant la mousse obtenue (si vous cuisinez plus longtemps, assurez-vous que la gelée conserve son éclat couleur framboise). Je verse immédiatement la gelée chaude dans des bocaux secs préparés (stérilisés), la ferme hermétiquement, la retourne et la laisse jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. À partir de 800 grammes de framboises, j'ai obtenu environ 950 ml de gelée. Parfumé, beau, très savoureux ! Merci pour la recette!

Ira

03.11.2023

4.5

Quel joli dessert ! Miam, la joie de ma chérie ! C'est une si belle couleur ! Vous pouvez même en décorer un gâteau ou autre confiserie. Merci beaucoup pour la recette!

Diane

03.11.2023

4.6

La gelée de framboises pour l'hiver s'est avérée très savoureuse, tendre et lumineuse. Et comme c'est parfumé ! Un pot a été ouvert et mangé le soir même avec du thé. Génial délicieux ! Merci à l'auteur!