Himbeergelee

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man dickes Himbeergelee für den Winter? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Gläser und Deckel vorher sterilisieren. Informationen dazu sowie weitere Feinheiten der Konservierung finden Sie im Artikel über Zubereitungen, Link am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Die Himbeeren gut verlesen und mit kaltem fließendem Wasser in einem Sieb abspülen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Beeren in einen Topf geben und 100 ml kaltes Wasser hinzufügen. Sie erfahren, wie Sie eine Pfanne auswählen, indem Sie den Artikel unter den Schritten lesen.

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die Himbeeren nach dem Kochen 3 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren und eventuell entstandenen Schaum abschöpfen.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend die Himbeeren durch ein Metallsieb mahlen. Dies ist notwendig, damit das fertige Gelee eine gleichmäßige, zarte Konsistenz hat.

6. SCHRITT 6

   

   Die pürierte Himbeermasse auf etwa 40 % aufkochen, dann abwiegen (dies ist notwendig, um die gleiche Menge Zucker hinzuzufügen), ich habe 500 Gramm erhalten. Wenn Sie ein anderes Massengewicht erhalten, benötigen Sie entsprechend eine etwas andere Zuckermenge.

7. SCHRITT 7

   

   Zucker in die Pfanne geben, umrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Nachdem Sie die Marmelade ein zweites Mal aufgekocht haben, gießen Sie sie in trockene, sterile Gläser, ohne die Deckel zu schließen, und lassen Sie sie 1-2 Tage in diesem Zustand, bis sich oben eine dicke Kruste bildet. Wie Sie Gläser sterilisieren und das richtige für sich auswählen, erfahren Sie in einem Artikel zu diesem Thema. Einen Link dazu gibt es am Ende des Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertige Himbeermarmelade sollte nicht aus dem Glas auslaufen, wenn man es auf den Kopf stellt. Verschließen Sie die Gläser mit Himbeergelee mit sterilen Deckeln und lagern Sie sie an einem kühlen Ort. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

03.11.2023

4.8

Ich habe beschlossen, Himbeergelee für den Winter zu machen. Meine Himbeeren sind groß und daher auch ihre Kerne, daher versuche ich, Rezepte zu verwenden, bei denen die Kerne entfernt werden. Dieses Rezept war perfekt für mich! Ich habe die gekochten Himbeeren durch ein feines Sieb gerieben, den Kuchen zusätzlich durch ein doppeltes Nylonsieb gedrückt, den entstandenen Saft mit Zucker ca. 15 Minuten aufgekocht und dabei den entstandenen Schaum abgeschöpft (bei längerem Kochen darauf achten, dass das Gelee seine Leuchtkraft behält). himbeerfarben). Ich gieße das heiße Gelee sofort in trocken vorbereitete (sterilisierte) Gläser, verschließe es fest, drehe es um und lasse es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Aus 800 Gramm Himbeeren habe ich etwa 950 ml Gelee bekommen. Duftend, schön, sehr lecker! Danke für das Rezept!

Ira

03.11.2023

4.5

Was für ein süßer Nachtisch! Lecker, meine Süße! Das ist so eine schöne Farbe! Sie können damit sogar einen Kuchen oder andere Süßigkeiten dekorieren. Vielen Dank für das Rezept!

Diana

03.11.2023

4.6

Himbeergelee für den Winter erwies sich als sehr lecker, zart und hell. Und wie duftend! Ein Glas wurde geöffnet und noch am selben Abend mit Tee gegessen. Super lecker! Danke an den Autor!