Компот з айви

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати компот з айви на зиму? Підготуйте необхідні продукти.

2. КРОК 2

   

   Перше, що вам потрібно зробити, це підготувати банки

3. КРОК 3

   

   Очистіть айву від пуху, витерши плоди сухим рушником і ретельно промийте. Зріжте тверду темну верхівку із залишками квітколожа і нижню частину плоду. Розріжте айву на четвертинки і виріжте насіннєвий стручок разом з насінням. Не знімаючи шкірки, наріжте айву тонкими скибочками. Подрібнену айву відразу ж опустіть у воду, підкислену лимонною або лимонною кислотою, щоб вона не почорніла.

4. КРОК 4

   

   Розкладіть часточки айви в стерилізовані банки. Я підготувала 2 банки по 0,7 л, тому айву і цукор розділила на 2 частини. У кожну банку додайте по 3 столові ложки цукру. з невеликим горбком.

5. КРОК 5

   

   Закип'ятіть воду і акуратно розлийте прямо з чайника в банки доверху. Накрийте банки кришками і залиште на 15 хвилин, за цей час відбудеться пастеризація. Заливати тільки окропом, стільки, скільки поміститься в банку

6. КРОК 6

   

   Через відведений час воду з обох банок зливаємо в каструлю. Зливати зручно через спеціальну кришку з отворами. Додайте ще 100 мл води і доведіть до кипіння. Дайте сиропу покипіти приблизно 3-4 хвилини. В кожну банку кінчиком ножа додайте лимонну кислоту. Потім банки з айвою знову залити киплячим сиропом і перелити.

7. КРОК 7

   

   Накрити банки кришками, залишивши в такому положенні на 2-3 хвилини, щоб бульбашки повітря, що містяться у воді і фруктах, піднялися на поверхню води, після чого закрутити кришки. Протріть банки і покатайте їх по столу, перевіряючи на герметичність. Якщо сиропу мало, просто додайте окріп. Переверніть банки на кришки, накрийте ковдрою і дайте охолонути. Потім відразу ж приберіть компот в темне прохолодне місце для зберігання або поставте в холодильник.

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

13.08.2023

4.6

Компот з айви на зиму заготувала за рецептом, але банку не закупорювала, просто чекала, поки компот настоїться. Айва у мене дуже маленька, тому я взяла багато плодів (навіть не рахувала), всього 400 грамів. Чистити такі маленькі фрукти, звичайно, одне задоволення. Але результат був того вартий. Компот вийшов дуже смачним і ароматним. Запах айви (принаймні у мене) нагадує духи. І компот теж має такий же легкий аромат. Смак його дуже приємний, компот вийшов в міру солодким з легкою кислинкою. Я був більш ніж задоволений результатом. Компот з айви сподобався всім домочадцям. Дякую за рецепт!