모과 설탕에 절인 과일

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   겨울용 모과 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법은 무엇입니까? 필요한 제품을 준비하세요.

2. 단계 2

   

   가장 먼저 해야 할 일은 항아리를 준비하는 것입니다. 다른 모든 것에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 베이킹 소다로 병을 헹구고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 젖은 병을 차가운 오븐에 목이 아래로 향하도록 놓고 뚜껑을 닫습니다. 오븐을 150도에서 켜고 설정 온도에 도달한 후 1L 병을 15분, 2L - 20, 3L - 25분 동안 살균합니다. 나에게는 이 살균 방법이 가장 편리합니다. 나는 수년 동안 그것을 사용해 왔습니다.

3. 단계 3

   

   모과는 마른 수건으로 닦아 보풀을 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 용기의 잔재물과 과일 바닥이 있는 단단하고 어두운 윗부분을 잘라냅니다. 모과를 4등분으로 자르고 씨앗과 함께 꼬투리를 잘라냅니다. 껍질을 제거하지 않고 모과를 얇게 자릅니다. 잘게 썬 모과를 레몬이나 구연산으로 산성화된 물에 즉시 담그면 검게 변하지 않습니다.

4. 단계 4

   

   모과 조각을 소독된 병에 담습니다. 0.7리터짜리 2병을 준비해서 모과와 설탕을 2등분으로 나누었습니다. 각 병에 설탕 3큰술을 추가합니다. 작은 마운드로.

5. 단계 5

   

   물을 끓여서 주전자에서 병의 상단까지 조심스럽게 똑바로 붓습니다. 병을 뚜껑으로 덮고 15분간 방치하면 저온살균이 진행됩니다. 항아리에 들어갈 만큼만 끓는 물로 채우십시오. 2병에는 1리터의 물이 필요했습니다.

6. 단계 6

   

   할당된 시간이 지나면 두 캔의 물을 팬에 배출합니다. 구멍이 있는 특수 뚜껑을 통해 배수가 편리합니다. 물 100ml를 더 넣고 끓입니다. 시럽을 약 3~4분 동안 끓입니다. 칼끝을 사용하여 각 병에 구연산을 추가합니다. 그런 다음 모과 병에 끓는 시럽을 다시 채우고 넘치게 만듭니다.

7. 단계 7

   

   항아리를 뚜껑으로 덮고 물과 과일에 포함된 기포가 물 표면으로 올라오도록 이 위치에 2-3분 동안 그대로 둔 다음 뚜껑을 닫습니다. 병을 닦고 테이블 위에 굴려 밀봉 상태를 확인합니다. 시럽이 부족하면 끓는 물만 부어주세요. 병을 뚜껑 위로 뒤집고 담요로 덮고 식혀줍니다. 그런 다음 즉시 설탕에 절인 과일을 서늘하고 어두운 보관 장소로 꺼내거나 냉장고에 넣으십시오.

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

13.08.2023

4.6

레시피에 따라 겨울용 모과 설탕에 절인 과일을 준비했는데 병을 밀봉하지 않고 설탕에 절인 과일이 끓을 때까지 기다렸습니다. 제 모과는 아주 작기 때문에 총 400g의 과일을 많이 먹었습니다 (세지도 않았습니다). 물론 이렇게 작은 과일을 껍질을 벗기는 것은 여전히 ​​​​즐거운 일입니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있었습니다. 설탕에 절인 과일은 매우 맛있고 향긋했습니다. 모과의 냄새(적어도 내가 가지고 있는 냄새)는 향수를 연상시킵니다. 그리고 설탕에 절인 과일도 같은 가벼운 향을 가지고 있습니다. 그 맛은 매우 즐겁고 설탕에 절인 과일은 약간의 신맛과 함께 적당히 달콤했습니다. 나는 그 결과에 더욱 만족했다. 가족 모두가 모과 설탕에 절인 과일을 좋아했습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!