compota de membrillo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar compota de membrillo para el invierno? Preparar los productos necesarios.

2. PASO 2

   

   Lo primero que debes hacer es preparar los frascos.

3. PASO 3

   

   Retire la pelusa del membrillo limpiando la fruta con una toalla seca y lávela bien. Corta la parte superior dura y oscura con los restos del receptáculo y la parte inferior de la fruta. Corta el membrillo en cuartos y corta la vaina junto con las semillas. Sin quitarle la piel, corta el membrillo en rodajas finas. Coloca inmediatamente el membrillo picado en agua acidificada con limón o ácido cítrico, para que no se ponga negro.

4. PASO 4

   

   Coloca las rodajas de membrillo en frascos esterilizados. Preparé 2 tarros de 0,7 litros cada uno, así que dividí el membrillo y el azúcar en 2 partes. Agrega 3 cucharadas de azúcar a cada frasco. con un pequeño montículo.

5. PASO 5

   

   Hierva agua y viértala con cuidado directamente del hervidor en frascos hasta arriba. Cubra los frascos con tapas y déjelos por 15 minutos, tiempo durante el cual se producirá la pasteurización. Llénelo sólo con agua hirviendo, tanta como quepa en el frasco.

6. PASO 6

   

   Pasado el tiempo asignado, escurre el agua de ambas latas en la cacerola. Es conveniente escurrir a través de una tapa especial con agujeros. Añade otros 100 ml de agua y deja hervir. Deje que el almíbar hierva a fuego lento durante unos 3 a 4 minutos. Agrega ácido cítrico a cada frasco con la punta de un cuchillo. Luego rellenar los tarros de membrillo con almíbar hirviendo y rebosar.

7. PASO 7

   

   Cubra los frascos con tapas, dejándolos en esta posición durante 2-3 minutos para que las burbujas de aire contenidas en el agua y la fruta suban a la superficie del agua, luego de lo cual enrosque las tapas. Limpia los frascos y hazlos rodar sobre la mesa, comprobando que estén sellados. Si no hay suficiente almíbar, simplemente agregue agua hirviendo. Voltear los frascos sobre la tapa, cubrir con una manta y dejar enfriar. Luego retire inmediatamente la compota y guárdela en un lugar fresco y oscuro o guárdela en el refrigerador.

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

13.08.2023

4.6

Preparé compota de membrillo para el invierno según la receta, pero no cerré el frasco, solo esperé a que se preparara la compota. Mi membrillo es muy pequeño, así que cogí muchas frutas (ni siquiera las conté), un total de 400 gramos. Pelar frutas tan pequeñas, por supuesto, sigue siendo un placer. Pero el resultado valió la pena. La compota resultó muy sabrosa y aromática. El olor a membrillo (al menos el que tengo) recuerda al perfume. Y la compota también tiene el mismo ligero aroma. Su sabor es muy agradable, la compota resultó moderadamente dulce con un ligero acidez. Quedé más que satisfecho con el resultado. A todos en la casa les gustó la compota de membrillo. ¡Gracias por la receta!