Quittenkompott

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Quittenkompott für den Winter zu? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor.

2. SCHRITT 2

   

   Als erstes müssen Sie die Gläser vorbereiten

3. SCHRITT 3

   

   Entfernen Sie die Flusen von der Quitte, indem Sie die Frucht mit einem trockenen Tuch abwischen und gründlich waschen. Schneiden Sie die harte, dunkle Oberseite mit Resten des Gefäßes und die Unterseite der Frucht ab. Die Quitte vierteln und die Samenkapsel samt Kernen herausschneiden. Schneiden Sie die Quitte in dünne Scheiben, ohne die Schale zu entfernen. Legen Sie die gehackte Quitte sofort in mit Zitrone oder Zitronensäure angesäuertes Wasser, damit sie nicht schwarz wird.

4. SCHRITT 4

   

   Die Quittenscheiben in sterilisierte Gläser füllen. Ich habe 2 Gläser à 0,7 Liter vorbereitet, also Quitte und Zucker in 2 Teile geteilt. In jedes Glas 3 EL Zucker geben. mit einem kleinen Hügel.

5. SCHRITT 5

   

   Wasser aufkochen und direkt aus dem Wasserkocher vorsichtig bis zum Rand in Gläser füllen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit erfolgt die Pasteurisierung. Füllen Sie nur so viel kochendes Wasser ein, wie in das Glas passt

6. SCHRITT 6

   

   Lassen Sie nach der vorgegebenen Zeit das Wasser aus beiden Dosen in die Pfanne ab. Der Abfluss erfolgt bequem durch einen speziellen Deckel mit Löchern. Weitere 100 ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Lassen Sie den Sirup etwa 3 – 4 Minuten köcheln. Geben Sie mit der Messerspitze Zitronensäure in jedes Glas. Anschließend die Quittengläser mit kochendem Sirup auffüllen und übergießen.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 2-3 Minuten in dieser Position, damit die im Wasser und in den Früchten enthaltenen Luftblasen an die Wasseroberfläche steigen. Schrauben Sie anschließend die Deckel auf. Wischen Sie die Gläser ab, rollen Sie sie auf dem Tisch und prüfen Sie, ob sie dicht sind. Sollte der Sirup nicht ausreichen, einfach kochendes Wasser hinzufügen. Drehen Sie die Gläser auf den Deckel, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie abkühlen. Anschließend das Kompott sofort an einen kühlen, dunklen Lagerort bringen oder in den Kühlschrank stellen.

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

13.08.2023

4.6

Ich habe nach dem Rezept Quittenkompott für den Winter zubereitet, das Glas aber nicht verschlossen, sondern nur darauf gewartet, dass das Kompott aufgeht. Meine Quitte ist sehr klein, deshalb habe ich viele Früchte genommen (ich habe nicht einmal gezählt), insgesamt 400 Gramm. So kleine Früchte zu schälen ist natürlich immer noch ein Vergnügen. Aber das Ergebnis war es wert. Das Kompott ist sehr lecker und aromatisch geworden. Der Geruch von Quitte (zumindest der, den ich habe) erinnert an Parfüm. Und auch das Kompott hat das gleiche leichte Aroma. Sein Geschmack ist sehr angenehm, das Kompott ist mäßig süß mit einer leichten Säure. Mit dem Ergebnis war ich mehr als zufrieden. Das Quittenkompott gefiel allen im Haushalt. Danke für das Rezept!