Compote de coings

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer une compote de coings pour l'hiver ? Préparez les produits nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   La première chose à faire est de préparer les bocaux ; tout le reste ne prendra pas beaucoup de temps et d’efforts. Rincez les bocaux avec du bicarbonate de soude et rincez-les bien sous l'eau courante. Placez les bocaux humides dans un four froid, col vers le bas, et placez les couvercles. Allumez le four à 150 degrés, après avoir atteint la température réglée, stérilisez les bocaux de 1 litre - 15 minutes, 2 l - 20, 3 l - 25 minutes. Pour moi, cette méthode de stérilisation est la plus pratique ; Je l'utilise depuis de nombreuses années.

3. ÉTAPE 3

   

   Retirez les peluches des coings en essuyant les fruits avec une serviette sèche et lavez-les soigneusement. Coupez le dessus dur et foncé avec les restes du réceptacle et le bas du fruit. Coupez le coing en quartiers et découpez la gousse ainsi que les graines. Sans retirer la peau, coupez les coings en fines tranches. Placez immédiatement les coings hachés dans de l'eau acidifiée avec du citron ou de l'acide citrique pour qu'ils ne noircissent pas.

4. ÉTAPE 4

   

   Disposez les tranches de coings dans des bocaux stérilisés. J'ai préparé 2 pots de 0,7 litre chacun, j'ai donc divisé le coing et le sucre en 2 parties. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre dans chaque pot. avec un petit monticule.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites bouillir de l’eau et versez-la délicatement directement de la bouilloire dans des bocaux jusqu’au sommet. Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes, pendant lesquelles la pasteurisation aura lieu. Remplissez uniquement d’eau bouillante, autant que le pot peut contenir ; pour 2 pots il me fallait 1 litre d'eau.

6. ÉTAPE 6

   

   Après le temps imparti, égouttez l'eau des deux bidons dans la casserole. Il est pratique de drainer à travers un couvercle spécial percé de trous. Ajoutez encore 100 ml d'eau et portez à ébullition. Laissez le sirop mijoter pendant environ 3 à 4 minutes. Ajoutez de l'acide citrique dans chaque pot à l'aide de la pointe d'un couteau. Remplissez ensuite les pots de coings de sirop bouillant et débordez.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrez les bocaux avec des couvercles en les laissant dans cette position pendant 2-3 minutes pour que les bulles d'air contenues dans l'eau et les fruits remontent à la surface de l'eau, puis revissez les couvercles. Essuyez les bocaux et roulez-les sur la table en vérifiant leur étanchéité. S'il n'y a pas assez de sirop, ajoutez simplement de l'eau bouillante. Retournez les bocaux sur le couvercle, couvrez d'une couverture et laissez refroidir. Ensuite, retirez immédiatement la compote dans un endroit de stockage frais et sombre ou mettez-la au réfrigérateur.

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

13.08.2023

4.6

J'ai préparé une compote de coings pour l'hiver selon la recette, mais je n'ai pas scellé le pot, j'ai juste attendu que la compote infuse. Mon coing est tout petit, j’ai donc pris beaucoup de fruits (je n’ai même pas compté), soit au total 400 grammes. Bien sûr, éplucher de si petits fruits reste un plaisir. Mais le résultat en valait la peine. La compote s'est avérée très savoureuse et aromatique. L'odeur du coing (du moins celui que j'ai) fait penser au parfum. Et la compote a aussi le même arôme léger. Son goût est très agréable, la compote s'est avérée moyennement sucrée avec une légère acidité. J'ai été plus que satisfait du résultat. Tout le monde dans la maison a aimé la compote de coings. Merci pour la recette!