Composta di mele cotogne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la composta di mele cotogne per l'inverno? Preparare i prodotti necessari.

2. PASSO 2

   

   La prima cosa che dovete fare è preparare i vasetti; tutto il resto non richiederà molto tempo e fatica. Sciacquate i vasetti con bicarbonato di sodio e sciacquateli bene sotto l'acqua corrente. Metti i barattoli bagnati in un forno freddo, con il collo rivolto verso il basso e chiudi i coperchi. Accendere il forno a 150 gradi, una volta raggiunta la temperatura impostata, sterilizzare vasetti da 1 l - 15 minuti, 2 l - 20, 3 l - 25 minuti. Per me questo metodo di sterilizzazione è il più conveniente; Lo uso da molti anni.

3. PASSO 3

   

   Rimuovere la lanugine dalla mela cotogna, asciugando la frutta con un asciugamano asciutto e lavarla accuratamente. Tagliare la parte superiore dura e scura con i resti del ricettacolo e il fondo del frutto. Tagliare la mela cotogna in quarti ed eliminare il baccello insieme ai semi. Senza togliere la buccia, tagliare la mela cotogna a fettine sottili. Mettere subito la mela cotogna tritata in acqua acidificata con limone o acido citrico, in modo che non diventi nera.

4. PASSO 4

   

   Metti le fette di mela cotogna in barattoli sterilizzati. Io ho preparato 2 vasetti da 0,7 litri ciascuno, quindi ho diviso la mela cotogna e lo zucchero in 2 parti. Aggiungi 3 cucchiai di zucchero in ogni barattolo. con un piccolo tumulo.

5. PASSO 5

   

   Far bollire l'acqua e versarla con attenzione direttamente dal bollitore nei barattoli fino all'orlo. Coprite i barattoli con i coperchi e lasciate agire per 15 minuti, durante i quali avverrà la pastorizzazione. Riempi solo con acqua bollente, quanta ne sta nel barattolo; per 2 vasetti avevo bisogno di 1 litro d'acqua.

6. PASSO 6

   

   Trascorso il tempo assegnato, scolare l'acqua da entrambe le lattine nella padella. È conveniente drenare attraverso un apposito coperchio con fori. Aggiungere altri 100 ml di acqua e portare ad ebollizione. Lascia sobbollire lo sciroppo per circa 3 - 4 minuti. Aggiungi acido citrico in ogni barattolo usando la punta di un coltello. Quindi riempire i barattoli di mele cotogne con lo sciroppo bollente e traboccare.

7. PASSO 7

   

   Coprite i barattoli con i coperchi, lasciandoli in questa posizione per 2-3 minuti in modo che le bolle d'aria contenute nell'acqua e nella frutta salgano in superficie, dopodiché riavvitate i coperchi. Pulisci i barattoli e arrotolali sul tavolo, controllando la chiusura. Se non c'è abbastanza sciroppo, aggiungi semplicemente acqua bollente. Capovolgere i barattoli sul coperchio, coprire con una coperta e lasciare raffreddare. Quindi rimuovere immediatamente la composta in un luogo fresco e buio o metterla in frigorifero.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

13.08.2023

4.6

Ho preparato la composta di mele cotogne per l'inverno secondo la ricetta, ma non ho sigillato il barattolo, ho solo aspettato che la composta si preparasse. La mia mela cotogna è molto piccola, quindi ho preso molti frutti (non li ho nemmeno contati), per un totale di 400 grammi. Sbucciare frutti così piccoli, ovviamente, è ancora un piacere. Ma ne è valsa la pena. La composta si è rivelata molto gustosa e aromatica. L'odore della mela cotogna (almeno quella che ho io) ricorda il profumo. E anche la composta ha lo stesso aroma leggero. Il suo sapore è molto gradevole, la composta si è rivelata moderatamente dolce con una leggera acidità. Sono rimasto più che soddisfatto del risultato. La composta di mele cotogne è piaciuta a tutti in casa. Grazie per la ricetta!