Kompot z pigwy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak przygotować kompot z pigwy na zimę? Przygotuj niezbędne produkty.

2. KROK 2

   

   Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przygotować słoiki

3. KROK 3

   

   Usuń kłaczki z pigwy, wycierając owoce suchym ręcznikiem i dokładnie je myjąc. Odetnij twardą, ciemną górę z resztkami pojemnika i spód owocu. Pigwę pokroić na ćwiartki i wyciąć strąk wraz z nasionami. Nie usuwając skórki, pokrój pigwę w cienkie plasterki. Posiekaną pigwę natychmiast włóż do wody zakwaszonej cytryną lub kwaskiem cytrynowym, aby nie zrobiła się czarna.

4. KROK 4

   

   Umieść plasterki pigwy w wysterylizowanych słoikach. Przygotowałam 2 słoiki po 0,7 litra, więc podzieliłam pigwę i cukier na 2 części. Do każdego słoika dodaj 3 łyżki cukru. z małym kopcem.

5. KROK 5

   

   Zagotuj wodę i ostrożnie wlej prosto z czajnika do słoików na górę. Słoiki przykryć pokrywkami i odstawić na 15 minut, w tym czasie nastąpi pasteryzacja. Napełnij tylko wrzącą wodą, tyle, ile zmieści się w słoiku

6. KROK 6

   

   Po wyznaczonym czasie spuść wodę z obu puszek na patelnię. Wygodne jest opróżnianie przez specjalną pokrywkę z otworami. Dodać kolejne 100 ml wody i doprowadzić do wrzenia. Syrop gotujemy przez około 3 – 4 minuty. Do każdego słoika dodaj kwas cytrynowy za pomocą końcówki noża. Następnie napełnij słoiki z pigwą wrzącym syropem i zalej.

7. KROK 7

   

   Słoiki przykrywamy pokrywkami, zostawiamy je w tej pozycji na 2-3 minuty, aby pęcherzyki powietrza zawarte w wodzie i owocach wypłynęły na powierzchnię wody, po czym zakręcamy pokrywki. Wytrzyj słoiki i zwiń je na stole, sprawdzając szczelność. Jeśli syropu nie wystarczy, wystarczy dodać wrzącą wodę. Odwróć słoiki na pokrywkę, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia. Następnie natychmiast wyjmij kompot do chłodnego, ciemnego miejsca do przechowywania lub włóż do lodówki.

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

13.08.2023

4.6

Kompot z pigwy przygotowałam na zimę według przepisu, ale słoika nie zakręciłam, tylko czekałam, aż kompot się zaparzy. Moja pigwa jest bardzo mała, więc wziąłem dużo owoców (nawet nie liczyłem), w sumie 400 gramów. Obieranie tak małych owoców to oczywiście nadal przyjemność. Ale wynik był tego wart. Kompot wyszedł bardzo smaczny i aromatyczny. Zapach pigwy (przynajmniej tej, którą mam) przypomina perfumy. A kompot ma również ten sam lekki aromat. Smak jest bardzo przyjemny, kompot wyszedł średnio słodki z lekką kwaskowatością. Byłem więcej niż zadowolony z wyniku. Kompot z pigwy smakował wszystkim w domu. Dziękuję za przepis!