Компот из айвы

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить компот из айвы на зиму? Подготовьте необходимые продукты.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом необходимо подготовить банки, всё остальное много времени и сил не займёт. Банки промойте с питьевой содой и хорошо промойте под проточной водой. Мокрые банки поставьте в холодную духовку горлышком вниз, а также разложите крышки. Включите духовку на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизуйте банки 1л - 15 минут, 2л - 20, 3л - 25 мин. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет.

3. ШАГ 3

   

   С айвы удалите пушок, протерев плоды сухим полотенцем и тщательно вымойте. Жесткую темную верхушку с остатками цветоложа и низ плода срежьте. Айву разрежьте на четвертинки и вырежьте семенную коробочку вместе с семенами. Не удаляя кожуру, нарежьте айву на тонкие пластинки. Нарезанную айву сразу положите в подкислённую лимоном или лимонной кислотой воду, так она не почернеет.

4. ШАГ 4

   

   Дольки айвы разложите в стерилизованные банки. Я готовила 2 банки по 0,7л, поэтому разделила айву и сахар на 2 части. В каждую баночку добавьте сахар по 3 ст.л. с небольшой горочкой.

5. ШАГ 5

   

   Вскипятите воду и прямо из чайника аккуратно залейте в банки до края. Накройте банки крышками и оставьте на 15 минут, за это время произойдёт пастеризация. Заливайте только крутой кипяток, сколько поместится в банку, у меня для 2 банок понадобился 1л воды.

6. ШАГ 6

   

   Через положенное время воду с обеих банок слейте в кастрюлю. Сливать удобно через специальную крышку с отверстиями. Добавьте ещё 100 мл воды и доведите до кипения. Дайте сиропу покипеть около 3 - 4 минут. В каждую банку добавьте лимонной кислоты на кончике ножа. Затем кипящим сиропом повторно залейте банки с айвой с переливом.

7. ШАГ 7

   

   Банки накройте крышками, оставив в таком положении на 2-3 минуты, чтобы содержащиеся в воде и фруктах пузырьки воздуха поднялись на поверхность воды, после чего крышки закрутите. Оботрите банки и прокатайте их по столу, проверив на герметизацию. Если сиропа не хватит, просто долейте кипяток. Переверните банки на крышку, укройте пледом и оставьте так остывать. Затем сразу уберите компот в прохладное, тёмное место для хранения или уберите в холодильник.

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

13.08.2023

4.6

Компот из айвы на зиму я готовила по рецепту, но только не закатывала банку, а просто подождала, когда компот настоится. Айва у меня очень мелкая, поэтому взяла очень много плодов (даже не считала), в общей сложности 400 граммов. Очищать от косточек такие мелкие плоды, конечно, то ещё удовольствие. Но результат того стоил. Компот получился очень вкусный и ароматный. Запах айвы (по крайней мере той, что у меня) напоминает аромат духов. И компот тоже имеет такой же лёгкий аромат. Вкус у него очень приятный, компот получился в меру сладкий с лёгкой кислинкой.Я осталась более чем довольна результатом. Всем домочадцев компот из айвы пришёлся по вкусу. Спасибо за рецепт!