マルメロのコンポート

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けてマルメロのコンポートを準備するにはどうすればよいですか？必要な製品を準備します。

2. ステップ 2

   

   最初に行う必要があるのは、瓶を準備することです。それ以外はそれほど時間も労力もかかりません。瓶を重曹ですすぎ、流水でよくすすぎます。濡れた瓶を冷たいオーブンに入れ、首を下にして蓋をします。オーブンを150度でオンにし、設定温度に達したら、1リットルの瓶を15分間、2リットルの瓶を20分間、3リットルの瓶を25分間滅菌します。私にとって、この滅菌方法が最も便利です。長年使用しています。

3. ステップ 3

   

   マルメロは乾いたタオルで実を拭いて綿毛を取り除き、よく洗います。容器の残りの部分と果物の底を含む硬くて暗い上部を切り取ります。マルメロを4等分に切り、種ごとさやを取り除きます。マルメロは皮を剥かずに薄切りにします。刻んだマルメロをすぐに、レモンまたはクエン酸で酸性化した水に入れます。そうすれば、黒くなりません。

4. ステップ 4

   

   マルメロのスライスを滅菌した瓶に入れます。 0.7リットルの瓶を2つ用意したので、花梨と砂糖を2回に分けて入れました。各瓶に砂糖大さじ3を加えます。小さな塚付き。

5. ステップ 5

   

   水を沸騰させ、やかんから瓶にまっすぐ上まで慎重に注ぎます。瓶に蓋をして 15 分間放置します。その間に低温殺菌が行われます。瓶に入る量の熱湯のみを入れてください。瓶2本に対して1リットルの水が必要でした。

6. ステップ 6

   

   割り当てられた時間が経過したら、両方の缶から水を鍋に排出します。穴付きの専用蓋で水切りができて便利です。さらに水100mlを加えて沸騰させます。シロップを約3〜4分間煮ます。ナイフの先を使用して各瓶にクエン酸を加えます。次に、マルメロの瓶に沸騰したシロップを補充し、オーバーフローさせます。

7. ステップ 7

   

   瓶に蓋をして2～3分放置し、水と果物に含まれる気泡を水面に浮き上がらせてから蓋を閉めます。瓶を拭き、テーブルの上に転がし、密閉されているかどうかを確認します。シロップが足りない場合は熱湯を加えてください。瓶を裏返して蓋の上に置き、毛布で覆い、冷まします。その後、すぐにコンポートを冷暗所の保管場所に移すか、冷蔵庫に入れます。

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

13.08.2023

4.6

レシピに従って冬にマルメロのコンポートを準備しましたが、瓶を密封せず、コンポートが醸造されるのをただ待ちました。私のマルメロはとても小さいので、たくさんの果物（数えませんでした）、合計400グラムを取りました。もちろん、このような小さな果物の皮をむくのはまだ楽しいです。しかし、結果はそれだけの価値がありました。コンポートはとても美味しくて香りが良かったです。マルメロの香り（少なくとも私が持っているもの）は香水を思い出させます。コンポートも同様に軽い香りがします。その味は非常に心地よく、コンポートはわずかな酸味で適度に甘いことがわかりました。結果には想像以上に満足しました。家族全員がマルメロのコンポートを気に入りました。レシピをありがとう！