Варення з гарбуза, апельсина і лимона

Покрокова підготовка

Час приготування: 14 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати варення з гарбуза і апельсинів? Готуйте їжу. Гарбуз підійде будь-який, але симпатичніше виглядатимуть сорти з яскраво-помаранчевою м’якоттю. Зважте гарбуз після очищення та нарізання. Візьміть лимони і апельсини середнього розміру. Гарбуз спочатку добре вимийте.

2. КРОК 2

   

   Гарбуз розрізати і видалити насіння. Зріжте товсту шкірку. Робіть це акуратно, гарбуз дуже тверда. Його зручніше буде спочатку нарізати невеликими шматочками, а вже потім зрізати шкірку.

3. КРОК 3

   

   М'якоть гарбуза наріжте невеликими кубиками. Чим менше будуть кубики, тим швидше вариться варення.

4. КРОК 4

   

   Лимон і апельсин ретельно вимийте під проточною теплою водою. Їх бажано потерти щіткою з використанням соди. Плоди часто продають обробленими воском. А так як шкірку знімати не будемо, то її потрібно добре промити. Наріжте цитрусові дрібними кубиками. Видаліть насіння.

5. КРОК 5

   

   Помістіть гарбуз в ємність, в якій будете варити варення. Найкраще мідь, але не у всіх вона є. Готую завжди в емальованому тазі. Головне, щоб не було сколів. Алюмінієвий посуд не підходить – він може вступити в реакцію з кислотою. Додайте до гарбуза подрібнені апельсин і лимон.

6. КРОК 6

   

   Засипати продукти цукром. Залиште їх так на кілька годин. Чим довше, тим краще. Моя простояла 12 годин. Час від часу їх потрібно помішувати, щоб цукор швидше розчинився.

7. КРОК 7

   

   Гарбуз і цитрусові повинні давати багато соку. Якщо цього не сталося, то додайте до них трохи води.

8. КРОК 8

   

   Поставити майбутнє варення на повільний вогонь.

9. КРОК 9

   

   Довести до кипіння. Варіть варення на повільному вогні. Періодично помішуйте, особливо в кінці варіння. Коли варення загусне, воно може підгоріти. Варити варення потрібно досить довго, від години до півтора. Чим довше ви будете його варити, тим густіше воно стане.

10. КРОК 10

    

    Гарбуз залишиться шматочками, хоча стане абсолютно м'якою. Варення можна залишити як є або зробити більш однорідним. Для цього розімніть його за допомогою звичайної картопледавки.

11. КРОК 11

    

    Гаряче варення відразу ж розливаємо по підготовленим стерилізованим банкам. Стерилізувати банки можна будь-яким зручним способом - в духовці, мікрохвильовій печі або над парою.

12. КРОК 12

    

    Закрийте банки стерильними кришками. Переверніть банки догори дном і залиште остигати, накривши чимось товстим. Таким чином ви додатково простерилізувати кришки. Готове варення добре зберігається при кімнатній температурі - в ньому міститься багато кислоти. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 1 літр готового варення.

Коментарі до рецепту

Наталія М

15.11.2023

5

Кожен рік готую варення з гарбуза. Зазвичай готую окремо з лимоном або апельсином. Але цього разу я додала все разом за рецептом. Я не робив його меншим

Алена Прокопенко

15.11.2023

4.9

Добре. Гарбуз був призначений для салату. Але дитина сказала: «Мамо! Що зі мною?» Мій син не їсть солоні огірки. Ось чому Джем. Рецепт вибрала сама. Готово! Смачно. Я робила його на 3 кг гарбуза, а це половина нашого гарбуза. Для соку тримала 18 годин. Я взяла 1 лимон і 3 апельсина. Щоб було солодше. Син оцінив це ще в процесі приготування, тому що запах був... Ммм. Все вийшло. Ми раді.

Ільга

15.11.2023

4.6

Варення вийшло дуже ароматним і смачним.

Марія888

15.11.2023

4.6

Я завжди робила варення з кабачків з апельсинами, дуже люблю. Зараз спробую з гарбузом. Дякую за рецепт. Думаю, гарбуз вийде ароматніше і навіть смачніше. Я додаю тільки лимони, а не апельсини. Спробуйте і ви, це чудово.

хуртовина

15.11.2023

4.5

моя бабуся робила таке варення. Так як гарбуз - овоч осінній, а апельсини доступні цілий рік, бабуся додала ще осінню ягоду - обліпиху. точніше його сік. Випарювала в пароварці (думаю, в сучасних умовах можна обійтися і соковижималкою) і в процесі варіння додавала в суміш з гарбуза і апельсинів. Аромат і смак цього варення неймовірний!

Білка

15.11.2023

4.8

Ніколи не пробувала варення з гарбуза! Тепер обов'язково це зроблю. Мене це дуже зацікавило. А мої дочки дуже люблять гарбуз в будь-якому вигляді. Але щодо обліпихи вони були праві. На додаток до всіх вітамінів і корисних властивостей гарбуза і апельсина, це вражає. Взимку це така величезна допомога імунній системі, та й організму в цілому! Просто здорово!

Сонячний777

15.11.2023

4.7

Раніше з гарбуза робила тільки пшоняну кашу, дуже специфічний смак... Спробую зварити з неї варення) цей сайт просто скарбниця чудових незвичайних ідей! Я в шоці від наявності в рецепті апельсинів) Навіть не впевнена, що вийде... особливо з цедрою. Дякую за цікаву ідею)