Mermelada de calabaza, naranja y limón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 14 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de calabaza y naranja? Prepara tu comida. Cualquier calabaza servirá, pero las variedades con pulpa de color naranja brillante se verán más bonitas. Pesar la calabaza después de pelarla y cortarla. Tome limones y naranjas de tamaño mediano. Primero lava bien la calabaza.

2. PASO 2

   

   Cortar la calabaza y quitarle las semillas. Corta la piel gruesa. Hazlo con cuidado, la calabaza está muy dura. Será más conveniente cortarlo primero en trozos pequeños y solo luego cortarle la piel.

3. PASO 3

   

   Corta la pulpa de calabaza en cubos pequeños. Cuanto más pequeños sean los cubos, más rápido se cocinará la mermelada.

4. PASO 4

   

   Lave bien el limón y la naranja con agua tibia. Es recomendable frotarlos con un cepillo con bicarbonato de sodio. Las frutas suelen venderse tratadas con cera. Y como no le quitaremos la piel hay que lavarla bien. Corta los cítricos en cubos pequeños. Retire las semillas.

5. PASO 5

   

   Coloca la calabaza en el bol en el que cocinarás la mermelada. El cobre es lo mejor, pero no todo el mundo lo tiene. Siempre cocino en un recipiente esmaltado. Lo principal es que no quedan patatas fritas. Los utensilios de cocina de aluminio no son adecuados: pueden reaccionar con el ácido. Agrega naranja y limón picados a la calabaza.

6. PASO 6

   

   Cubra los alimentos con azúcar. Déjalos así durante varias horas. Cuanto más tiempo mejor. El mío estuvo 12 horas. Es necesario removerlos de vez en cuando para que el azúcar se disuelva más rápido.

7. PASO 7

   

   La calabaza y los cítricos deberían producir mucho jugo. Si esto no sucede, agrégales un poco de agua.

8. PASO 8

   

   Coloca la futura mermelada a fuego lento.

9. PASO 9

   

   Déjalo hervir. Cuece la mermelada a fuego lento. Remuévelo periódicamente, especialmente al final de la cocción. Cuando la mermelada se espesa, puede quemarse. Se necesita mucho tiempo para cocinar la mermelada, de una hora a una hora y media. Cuanto más lo cocines, más espeso se volverá.

10. PASO 10

    

    La calabaza quedará en trozos, aunque quedará absolutamente blanda. Puedes dejar la mermelada tal cual o hacerla más homogénea. Para ello, tritúrelo con un machacador de patatas normal.

11. PASO 11

    

    Vierta inmediatamente la mermelada caliente en frascos esterilizados preparados. Puede esterilizar los frascos de cualquier forma que le resulte conveniente: en el horno, en el microondas o al vapor.

12. PASO 12

    

    Cierre los frascos con tapas esterilizadas. Voltear los frascos y dejar enfriar cubriéndolos con algo espeso. De esta forma esterilizarás aún más los párpados. La mermelada terminada se almacena bien a temperatura ambiente; contiene mucho ácido. De esta cantidad de productos se obtiene aproximadamente 1 litro de mermelada preparada.

Comentarios sobre la receta.

natalia

15.11.2023

5

Todos los años hago mermelada de calabaza. Yo suelo cocinarlo con limón o naranja por separado. Pero esta vez agregué todo según la receta. no lo hice más pequeño

Alena Prokopenko

15.11.2023

4.9

Bien. La calabaza estaba destinada a ensalada. Pero el niño dijo: “¡Mamá! ¿Qué hay de mí?" Mi hijo no come pepinillos. Por eso Jem. Yo mismo elegí la receta. ¡Hecho! Delicioso. Lo hice para 3 kg de calabaza, que es la mitad de nuestra calabaza. Para el jugo lo guardé durante 18 horas. Tomé 1 limón y 3 naranjas. Para hacerlo más dulce. Mi hijo lo agradeció incluso durante el proceso de cocción porque el olor era... Mmm. Todo salió bien. Estamos contentos.

Ilga

15.11.2023

4.6

La mermelada resultó muy aromática y sabrosa.

maria888

15.11.2023

4.6

Yo siempre he hecho mermelada de calabacín con naranjas, me encanta. Ahora lo probaré con calabaza. Gracias por la receta. Creo que la calabaza quedará más aromática e incluso más sabrosa. Sólo agrego limones, no naranjas. Pruébalo también, es genial.

Nevada

15.11.2023

4.5

mi abuela hacía una mermelada parecida. Como la calabaza es una verdura de otoño y las naranjas están disponibles durante todo el año, mi abuela añadió una baya de otoño: el espino amarillo. más precisamente su jugo. Lo evaporé a baño maría (creo que en las condiciones modernas se puede arreglárselas con un exprimidor) y lo agregué a la mezcla de calabaza y naranjas durante el proceso de cocción. ¡El aroma y sabor de esta mermelada es increíble!

Ardilla

15.11.2023

4.8

¡Nunca he probado la mermelada de calabaza! Ahora definitivamente lo haré. Realmente me interesó. Y a mis hijas les encantan las calabazas en cualquier forma. Pero tenían razón sobre el espino amarillo. Además de todas las vitaminas y propiedades beneficiosas de la calabaza y la naranja, da en el clavo. ¡En invierno, esto es de gran ayuda para el sistema inmunológico y para el cuerpo en general! ¡Simplemente genial!

soleado777

15.11.2023

4.7

Antes solo hacía gachas de mijo con calabaza, tiene un sabor muy específico... Intentaré hacer mermelada con ella) ¡este sitio es simplemente un tesoro de ideas geniales e inusuales! Me sorprende la presencia de naranjas en la receta) Ni siquiera estoy seguro de cómo quedará... especialmente con la piel. Gracias por la interesante idea)