Confiture de potiron orange et citron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 14 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture de potiron et d'orange ? Préparez votre nourriture. N'importe quelle citrouille fera l'affaire, mais les variétés à chair orange vif seront plus jolies. Pesez le potiron après l'avoir épluché et coupé. Prenez des citrons et des oranges de taille moyenne. Lavez d’abord bien la citrouille.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le potiron et retirez les graines. Coupez la peau épaisse. Faites-le avec précaution, la citrouille est très dure. Il sera plus pratique de le couper d'abord en petits morceaux, puis de couper la peau seulement.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez la pulpe de potiron en petits cubes. Plus les cubes sont petits, plus la confiture cuit vite.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez soigneusement le citron et l’orange sous l’eau tiède courante. Il est conseillé de les frotter avec un pinceau additionné de soude. Les fruits sont souvent vendus traités à la cire. Et comme on n’enlèvera pas la peau, il faut bien la laver. Coupez les agrumes en petits cubes. Retirez les graines.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez le potiron dans le bol dans lequel vous allez cuire la confiture. Le cuivre est le meilleur, mais tout le monde n’en a pas. Je cuisine toujours dans une bassine émaillée. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de jetons. Les ustensiles de cuisine en aluminium ne conviennent pas - ils peuvent réagir avec l'acide. Ajoutez l'orange et le citron hachés à la citrouille.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrir les aliments de sucre. Laissez-les ainsi pendant plusieurs heures. Plus c'est long, mieux c'est. Le mien est resté 12 heures. Il faut les remuer de temps en temps pour que le sucre se dissolve plus rapidement.

7. ÉTAPE 7

   

   La citrouille et les agrumes devraient produire beaucoup de jus. Si cela ne se produit pas, ajoutez-y un peu d'eau.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la future confiture sur feu doux.

9. ÉTAPE 9

   

   Portez-le à ébullition. Faites cuire la confiture à feu doux. Remuez-le périodiquement, surtout en fin de cuisson. Lorsque la confiture épaissit, elle peut brûler. La cuisson de la confiture est longue, d'une heure à une heure et demie. Plus vous le faites cuire longtemps, plus il deviendra épais.

10. ÉTAPE 10

    

    La citrouille restera en morceaux, même si elle deviendra absolument molle. Vous pouvez laisser la confiture telle quelle ou la rendre plus homogène. Pour ce faire, écrasez-le à l’aide d’un presse-purée ordinaire.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés préparés. Vous pouvez stériliser les bocaux de n'importe quelle manière pratique : au four, au micro-ondes ou à la vapeur.

12. ÉTAPE 12

    

    Fermez les bocaux avec des couvercles stériles. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir en les recouvrant de quelque chose d'épais. De cette façon, vous stériliserez davantage les couvercles. La confiture finie se conserve bien à température ambiante - elle contient beaucoup d'acide. De cette quantité de produits, vous obtenez environ 1 litre de confiture finie.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

15.11.2023

5

Chaque année, je fais de la confiture de potiron. Je le cuisine habituellement avec du citron ou de l'orange séparément. Mais cette fois, j’ai tout ajouté selon la recette. Je ne l'ai pas réduit; Je voulais de gros morceaux pour qu'ils puissent être ressentis. J'ai donc coupé le potiron assez gros, et les agrumes en cercles puis en quartiers. La citrouille a été infusée de fruits et de sucre toute la nuit au réfrigérateur. Il y avait beaucoup de jus. Je l'ai cuisiné en deux temps. D'abord, le matin, je l'ai porté à ébullition et je l'ai laissé tremper dans le sirop, et le soir, j'ai fini de le cuire et je l'ai mis en bocaux. La confiture est très savoureuse ! Il y a un léger goût et une odeur de citrouille. Le citron et l'orange ont ajouté un agréable arôme savoureux. Les agrumes ont également influencé le goût ; le sirop est riche, épais et transparent. Les morceaux de citrouille sont restés intacts, mais pas trop durs, et ont été agréablement mâchés. En général, la consistance dépend de la variété et du degré de maturité de la citrouille elle-même. La confiture est si ensoleillée, comme un automne doré et chaud) Excellente recette !

Alena Prokopenko

15.11.2023

4.9

Bien. La citrouille était destinée à la salade. Mais l'enfant dit : « Maman ! Et moi?" Mon fils ne mange pas de cornichons. C'est pourquoi Jem. J'ai choisi la recette moi-même. Fait! Délicieux. Je l'ai fait pour 3 kg de potiron, soit la moitié de notre potiron. Pour le jus je l'ai gardé 18 heures. J'ai pris 1 citron et 3 oranges. Pour le rendre plus doux. Mon fils l'a apprécié même pendant la cuisson car l'odeur était... Mmm. Tout s'est bien passé. Nous sommes heureux.

Ilga

15.11.2023

4.6

La confiture s'est avérée très aromatique et savoureuse.

Maria888

15.11.2023

4.6

J'ai toujours fait de la confiture de courgettes avec des oranges, je l'aime beaucoup. Maintenant, je vais l'essayer avec de la citrouille. Merci pour la recette. Je pense que la citrouille sera plus aromatique et encore plus savoureuse. Je n'ajoute que des citrons, pas des oranges. Essayez-le aussi, c'est génial.

Tempête de neige

15.11.2023

4.5

ma grand-mère faisait une confiture similaire. Comme la citrouille est un légume d'automne et que les oranges sont disponibles toute l'année, ma grand-mère a ajouté une baie d'automne - l'argousier. plus précisément son jus. Je l'ai évaporé au bain-marie (je pense que dans les conditions modernes, on peut se débrouiller avec un presse-agrumes) et je l'ai ajouté au mélange de potiron et d'oranges pendant la cuisson. L'arôme et le goût de cette confiture sont incroyables !

Écureuil

15.11.2023

4.8

Je n'ai jamais essayé la confiture de potiron ! Maintenant, je vais certainement le faire. Cela m'a vraiment intéressé. Et mes filles adorent les citrouilles sous toutes leurs formes. Mais ils avaient raison à propos de l'argousier. En plus de toutes les vitamines et propriétés bénéfiques de la citrouille et de l’orange, elle fait mouche. En hiver, c’est d’une grande aide pour le système immunitaire, et pour l’organisme dans son ensemble ! Tout simplement génial !

Ensoleillé777

15.11.2023

4.7

Avant, je ne faisais que de la bouillie de mil à partir de potiron, elle a un goût très particulier... Je vais essayer d'en faire de la confiture) ce site est juste une mine d'idées géniales et insolites ! Je suis choqué par la présence d'oranges dans la recette) Je ne suis même pas sûr que ça va réussir... surtout avec la peau. Merci pour l'idée intéressante)