Kürbis-Orangen-Zitronen-Marmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 14 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kürbis-Orangen-Marmelade? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Jeder Kürbis reicht aus, aber Sorten mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch sehen hübscher aus. Wiegen Sie den Kürbis nach dem Schälen und Schneiden. Nehmen Sie mittelgroße Zitronen und Orangen. Waschen Sie den Kürbis zuerst gut.

2. SCHRITT 2

   

   Den Kürbis schneiden und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die dicke Haut ab. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, der Kürbis ist sehr hart. Es ist bequemer, es zuerst in kleine Stücke zu schneiden und erst dann die Haut abzuschneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Das Kürbismark in kleine Würfel schneiden. Je kleiner die Würfel sind, desto schneller kocht die Marmelade.

4. SCHRITT 4

   

   Zitrone und Orange gründlich unter fließend warmem Wasser waschen. Es empfiehlt sich, sie mit einer Bürste und Natron abzureiben. Früchte werden oft mit Wachs behandelt verkauft. Und da wir die Haut nicht entfernen, muss sie gut gewaschen werden. Die Zitrusfrüchte in kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie die Kerne.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie den Kürbis in die Schüssel, in der Sie die Marmelade kochen möchten. Kupfer ist am besten, aber nicht jeder hat es. Ich koche immer in einer Emailleschüssel. Hauptsache es gibt keine Chips. Kochgeschirr aus Aluminium ist nicht geeignet – es kann mit Säure reagieren. Gehackte Orange und Zitrone zum Kürbis geben.

6. SCHRITT 6

   

   Bedecken Sie Lebensmittel mit Zucker. Lassen Sie sie mehrere Stunden lang so stehen. Je länger desto besser. Meine stand 12 Stunden. Sie müssen von Zeit zu Zeit umgerührt werden, damit sich der Zucker schneller auflöst.

7. SCHRITT 7

   

   Kürbis- und Zitrusfrüchte sollten viel Saft produzieren. Wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Stellen Sie die zukünftige Marmelade auf schwache Hitze.

9. SCHRITT 9

   

   Bringen Sie es zum Kochen. Die Marmelade bei schwacher Hitze kochen. Rühren Sie es regelmäßig um, insbesondere am Ende des Garvorgangs. Wenn die Marmelade dicker wird, kann es zu Verbrennungen kommen. Das Kochen der Marmelade dauert lange, von einer bis eineinhalb Stunden. Je länger Sie es kochen, desto dicker wird es.

10. SCHRITT 10

    

    Der Kürbis bleibt in Stücken, wird aber absolut weich. Sie können die Marmelade so lassen, wie sie ist, oder sie homogener machen. Zerstampfen Sie es dazu mit einem normalen Kartoffelstampfer.

11. SCHRITT 11

    

    Gießen Sie die heiße Marmelade sofort in vorbereitete, sterilisierte Gläser. Sie können Gläser auf jede bequeme Weise sterilisieren – im Ofen, in der Mikrowelle oder über Dampf.

12. SCHRITT 12

    

    Verschließen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln. Drehen Sie die Gläser um, lassen Sie sie abkühlen und bedecken Sie sie mit etwas Dickem. Auf diese Weise sterilisieren Sie die Deckel zusätzlich. Die fertige Marmelade lässt sich gut bei Zimmertemperatur lagern – sie enthält viel Säure. Aus dieser Produktmenge erhält man ca. 1 Liter fertige Marmelade.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

15.11.2023

5

Jedes Jahr mache ich Kürbismarmelade. Normalerweise koche ich es separat mit Zitrone oder Orange. Aber dieses Mal habe ich alles nach Rezept zusammengefügt. Ich habe es nicht kleiner gemacht

Alena Prokopenko

15.11.2023

4.9

Also. Der Kürbis war für Salat gedacht. Aber das Kind sagte: „Mama! Und ich?" Mein Sohn isst keine Gurken. Deshalb Jem. Das Rezept habe ich selbst ausgesucht. Erledigt! Lecker. Ich habe es für 3 kg Kürbis gemacht, also die Hälfte unseres Kürbisses. Für Saft habe ich es 18 Stunden lang aufbewahrt. Ich habe 1 Zitrone und 3 Orangen genommen. Um es süßer zu machen. Mein Sohn schätzte es sogar während des Kochvorgangs, weil der Geruch... Mmm. Es hat alles geklappt. Wir sind froh.

Ilga

15.11.2023

4.6

Die Marmelade erwies sich als sehr aromatisch und lecker.

Maria888

15.11.2023

4.6

Ich habe schon immer Zucchini-Marmelade mit Orangen gemacht, ich liebe sie sehr. Jetzt werde ich es mit Kürbis versuchen. Danke für das Rezept. Ich denke, dass der Kürbis aromatischer und noch schmackhafter wird. Ich füge nur Zitronen hinzu, keine Orangen. Probieren Sie es auch aus, es ist großartig.

Schneesturm

15.11.2023

4.5

Meine Großmutter hat ähnliche Marmelade gemacht. Da Kürbis ein Herbstgemüse ist und Orangen das ganze Jahr über erhältlich sind, fügte meine Großmutter eine Herbstbeere hinzu – Sanddorn. genauer gesagt sein Saft. Ich habe es im Wasserbad eingedampft (ich glaube, unter modernen Bedingungen kommt man auch mit einem Entsafter aus) und habe es während des Garvorgangs zu der Kürbis-Orangen-Mischung gegeben. Das Aroma und der Geschmack dieser Marmelade sind erstaunlich!

Eichhörnchen

15.11.2023

4.8

Ich habe noch nie Kürbismarmelade probiert! Jetzt werde ich es auf jeden Fall tun. Es hat mich wirklich interessiert. Und meine Töchter lieben Kürbisse in jeder Form. Aber mit Sanddorn hatten sie Recht. Zusätzlich zu allen Vitaminen und wohltuenden Eigenschaften von Kürbis und Orange trifft es den Nagel auf den Kopf. Im Winter ist das eine enorme Hilfe für das Immunsystem und den gesamten Körper! Einfach toll!

Sunny777

15.11.2023

4.7

Früher habe ich aus Kürbis nur Hirsebrei gemacht, der hat einen ganz besonderen Geschmack... Ich werde versuchen, Marmelade daraus zu machen) Diese Seite ist einfach eine Fundgrube an tollen, ungewöhnlichen Ideen! Ich bin schockiert über das Vorhandensein von Orangen im Rezept. Ich bin mir nicht einmal sicher, ob es gelingt ... vor allem mit der Schale. Danke für die interessante Idee)