かぼちゃオレンジとレモンのジャム
ステップバイステップの準備
ステップ 1
かぼちゃとオレンジのジャムの作り方は?食べ物を準備してください。どのカボチャでも構いませんが、果肉が明るいオレンジ色の品種の方が見た目がきれいです。かぼちゃの皮をむき、切った後、重さを量ります。中くらいの大きさのレモンとオレンジを用意します。まずはかぼちゃをよく洗います。
ステップ 2
かぼちゃを切り、種を取り除きます。厚い皮を切り取ります。かぼちゃはとても硬いので慎重に行ってください。最初に細かく切ってから皮を切り取る方が便利です。
ステップ 3
かぼちゃの果肉を小さな立方体に切ります。キューブが小さいほど、ジャムは早く調理されます。
ステップ 4
レモンとオレンジを流水でよく洗います。ソーダを使用してブラシでこすることをお勧めします。果物はワックスで処理されて販売されることがよくあります。そして皮は剥がさないのでしっかりと洗いましょう。柑橘系の果物を小さな立方体に切ります。種を取り除きます。
ステップ 5
ジャムを作るボウルにカボチャを入れます。銅が最適ですが、誰もが銅を持っているわけではありません。私はいつもホーロー鍋で料理しています。主なことはチップがないことです。アルミニウム製の調理器具は酸と反応する可能性があるため適していません。かぼちゃに刻んだオレンジとレモンを加えます。
ステップ 6
食べ物を砂糖で覆う。このまま数時間放置します。長いほど良いです。私の場合は12時間放置しました。砂糖が早く溶けるように、時々かき混ぜる必要があります。
ステップ 7
カボチャや柑橘類は果汁がたくさん出るはずです。これが起こらない場合は、水を加えてください。
ステップ 8
未来のジャムを弱火に置きます。
ステップ 9
沸騰させます。ジャムを弱火で煮ます。定期的に、特に調理の最後にかき混ぜてください。ジャムが濃くなると焦げる場合があります。ジャムを作るのには1時間から1時間半と長い時間がかかります。長く煮れば煮るほど濃厚になります。
ステップ 10
カボチャはバラバラのままですが、完全に柔らかくなります。ジャムはそのままにすることも、より均一にすることもできます。これを行うには、通常のポテトマッシャーを使用してマッシュします。
ステップ 11
すぐに熱いジャムを準備しておいた消毒済みの瓶に注ぎます。瓶はオーブン、電子レンジ、蒸気などの便利な方法で滅菌できます。
ステップ 12
滅菌蓋で瓶を閉めます。瓶を逆さにし、厚いもので覆い、冷まします。このようにして、蓋をさらに滅菌します。完成したジャムは室温でよく保存されます。酸が多く含まれています。この量の製品から、約1リットルの完成したジャムが得られます。
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