Гарбузовий мармелад з желатином

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гарбузовий мармелад? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Мед можна брати абсолютно будь-який, але від його кольору буде залежати кінцевий результат. Чим темніше мед, тим темніше вийде мармелад. Крім того, майте на увазі, що мед може викликати алергічні реакції. Його можна замінити цукром або будь-яким підсолоджувачем на ваш вибір.

2. КРОК 2

   

   Желатин залийте холодною кип'яченою водою і дайте йому набухнути 40 хвилин. Або зробіть так, як написано в інструкції до вашого виду желатину. Читайте також поради та корисну інформацію про те, як правильно його замочувати, розігрівати та додавати до інших інгредієнтів у статті про желатин за посиланням під кроками.

3. КРОК 3

   

   Гарбуз помити, очистити від шкірки, видалити насіння і нарізати шматочками. Чим щільніше гарбуз, тим дрібніше її бажано нарізати. У будь-яку форму для запікання викладіть шматочки гарбуза одним шаром і залийте приблизно 2 столовими ложками води (це частина 100 мл, зазначених в інгредієнтах).

4. КРОК 4

   

   Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах 20 хвилин. Воно повинно стати м'яким і легко розминатися при натисканні виделкою. Якщо ні, продовжуйте випікати, поки не буде досягнута бажана консистенція. Слідкуйте, щоб гарбуз не пригоріла

5. КРОК 5

   

   Готовий гарбуз вийміть і остудіть до кімнатної температури. Додайте до нього мед і перемішайте. Якщо мед дуже густий, то додайте його в теплу гарбуз, так він стане рідшим і легше перемішується.

6. КРОК 6

   

   Збийте все блендером до однорідності. За бажанням можна також протерти пюре через сито.

7. КРОК 7

   

   Розчиніть набряклий желатин будь-яким зручним способом. Це можна зробити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Все ретельно перемішайте ложкою до однорідності.

8. КРОК 8

   

   Накрийте будь-яку підходящу форму плівкою і вилийте в неї гарбузову суміш. Зверніть увагу, чим більше форма, тим тонше вийде мармелад.

9. КРОК 9

   

   Поставте форму з мармеладною масою в прохолодне місце на 3-4 години. Маса повинна застигнути і стати густою. Потім вийміть і наріжте шар цукерками. За бажанням їх можна обваляти в цукрі або цукровій пудрі. Зберігати їх краще в прохолодному місці.

10. КРОК 10

    

    Смачного.

Коментарі до рецепту

Наталія М

10.11.2023

4.9

Досить часто готую мармелад з різних ягід і фруктів. Але мені ще не доводилося робити з гарбуза. Мій гарбуз вийшов досить солодким, хоча і не дуже яскравим. Як зазначено в рецепті, я запікала його в духовці, а потім пюрировала в блендері. Я додала половину порції меду, не дуже люблю, коли смак меду переважає інші смаки. Але ванільний цукор став у нагоді. Я використовувала швидкорозчинний желатин, це дуже швидко і зручно, розігріла в мікрохвильовці. Перелийте гарбузову суміш у невелику високу ємність. Я спочатку накрив його поліетиленовим пакетом. Через пару годин мармелад застиг. Вийшло дуже еластично, майже жувальне) Просто обожнюю! Дуже смачно, запах гарбуза відчувається, але не дуже. Найбільше мені сподобалася консистенція. Розрізавши, я побачив, що мармелад складається з маленьких бульбашок і були більші бульбашки. Дочка сказала, що ці кубики схожі на поролон)) Ще запам'ятала одну річ. Коли я збивала гарбуз, то не ложкою вмішувала желатин, а трохи збивала все разом блендером. Мабуть тому гарбузова маса трохи посвітлішала і наповнилася бульбашками повітря. Рецепт чудовий, все чудово виходить і пропорції ідеальні!

Корасон

10.11.2023

5

Сама ніколи не робила мармелад. Я вирішила приготувати гарбузовий мармелад з желатином в домашніх умовах, взявши за основу цей рецепт. Я використовувала заморожене гарбузове пюре. Одного разу я зварила гарбуз і пюрировала в блендері у великих кількостях, тому трохи поклала в морозилку. Я поєднала гарбузове пюре з квітковим медом. Желатин набух, я розчинила його в мікрохвильовці. Я висипала желатин в солодку гарбузову суміш і ретельно перемішала. Розлила в силіконові форми і поставила в холодильник. Мій мармелад добре застиг, легко виходив з форм і красиво різався. Частину мармеладних кубиків я занурила в цукор, а частину залишила для проби. Вийшов смачний домашній мармелад. Дитині дуже сподобався цей десерт. Він красивий, солодкий, ароматний і дуже корисний. Зберігати його потрібно лише в холодильнику, інакше мармелад почне танути. Хороший рецепт. Все дуже просто і швидко. Дякую автору!