Kürbismarmelade mit Gelatine

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kürbismarmelade? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sie können absolut jeden Honig nehmen, aber das Endergebnis hängt von seiner Farbe ab. Je dunkler der Honig, desto dunkler wird die Marmelade. Bedenken Sie außerdem, dass Honig allergische Reaktionen hervorrufen kann. Es kann durch Zucker oder ein beliebiges Süßungsmittel Ihrer Wahl ersetzt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Gelatine mit kaltem kochendem Wasser übergießen und 40 Minuten quellen lassen. Oder gehen Sie wie in der Anleitung für Ihre Gelatine beschrieben vor. Tipps und nützliche Informationen zum richtigen Einweichen, Erhitzen und Hinzufügen zu anderen Zutaten finden Sie auch im Artikel über Gelatine unter dem Link unter den Schritten.

3. SCHRITT 3

   

   Den Kürbis waschen, schälen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Je dichter der Kürbis, desto kleiner empfiehlt es sich, ihn zu schneiden. Legen Sie die Kürbisstücke in einer Schicht in eine beliebige Auflaufform und gießen Sie etwa 2 Esslöffel Wasser hinein (dies ist ein Teil der in den Zutaten angegebenen 100 ml).

4. SCHRITT 4

   

   In den heißen Ofen schieben und bei 180 Grad 20 Minuten backen. Es sollte weich werden und sich leicht kneten lassen, wenn man es mit einer Gabel zusammendrückt. Wenn nicht, backen Sie weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, dass der Kürbis nicht verbrennt

5. SCHRITT 5

   

   Den fertigen Kürbis herausnehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Honig dazugeben und umrühren. Wenn der Honig sehr dick ist, geben Sie ihn zum warmen Kürbis, damit er dünner wird und sich leichter vermischen lässt.

6. SCHRITT 6

   

   Alles mit einem Mixer glatt pürieren. Nach Belieben können Sie das Püree auch durch ein Sieb reiben.

7. SCHRITT 7

   

   Lösen Sie die gequollene Gelatine auf beliebige Weise auf. Dies kann im Wasserbad oder in der Mikrowelle erfolgen. Alles gründlich mit einem Löffel vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie eine geeignete Form mit Folie ab und gießen Sie die Kürbismischung hinein. Bitte beachten Sie, dass die Marmelade umso dünner wird, je größer die Form ist.

9. SCHRITT 9

   

   Stellen Sie die Form mit der Marmeladenmasse für 3-4 Stunden an einen kühlen Ort. Die Masse sollte aushärten und dicht werden. Anschließend die Schicht entfernen und in Bonbonwürfel schneiden. Auf Wunsch können sie in Zucker oder Puderzucker gewälzt werden. Es ist besser, sie an einem kühlen Ort aufzubewahren.

10. SCHRITT 10

    

    Guten Appetit.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

10.11.2023

4.9

Ich mache ziemlich oft Marmelade aus verschiedenen Beeren und Früchten. Aber ich musste noch keinen aus Kürbis machen. Mein Kürbis war ziemlich süß, wenn auch nicht sehr hell. Wie im Rezept angegeben, habe ich es im Ofen gebacken und anschließend im Mixer püriert. Ich habe eine halbe Portion Honig hinzugefügt, ich mag es nicht wirklich, wenn der Geschmack von Honig andere Geschmacksrichtungen überwiegt. Aber der Vanillezucker war praktisch. Ich habe Instant-Gelatine verwendet, das geht sehr schnell und ist praktisch, ich habe sie in der Mikrowelle erhitzt. Gießen Sie die Kürbismischung in einen kleinen hohen Behälter. Ich habe es zunächst mit einer Plastiktüte abgedeckt. Die Marmelade ist nach ein paar Stunden gefroren. Es ist sehr elastisch geworden, fast zäh) Ich liebe es einfach! Es ist sehr lecker, man kann den Kürbisgeruch wahrnehmen, aber nicht zu stark. Was mir am besten gefallen hat, war die Konsistenz. Beim Anschneiden sah ich, dass die Marmelade aus winzigen Blasen bestand und es gab größere Blasen. Meine Tochter sagte, dass diese Würfel wie Schaumgummi aussehen)) An eines fiel mir auch noch ein. Beim Schlagen des Kürbisses habe ich die Gelatine nicht mit einem Löffel untergemischt, sondern alles mit einem Mixer ein wenig verrührt. Anscheinend wurde die Kürbismasse deshalb etwas leichter und füllte sich mit Luftblasen. Das Rezept ist wunderbar, alles gelingt super und die Proportionen stimmen!

Corason

10.11.2023

5

Ich habe selbst noch nie Marmelade gemacht. Ich habe beschlossen, Kürbismarmelade mit Gelatine zu Hause auf der Grundlage dieses Rezepts zuzubereiten. Ich habe gefrorenes Kürbispüree verwendet. Ich habe einmal Kürbis gekocht und in großen Mengen in einem Mixer püriert, also habe ich einen Teil davon in den Gefrierschrank gestellt. Ich habe Kürbispüree mit Blütenhonig kombiniert. Die Gelatine quoll auf und ich löste sie in der Mikrowelle auf. Ich habe die Gelatine in die süße Kürbismischung gegossen und gründlich gerührt. Ich habe es in Silikonformen gegossen und in den Kühlschrank gestellt. Meine Marmelade ließ sich gut einfrieren, ließ sich leicht aus den Formen lösen und ließ sich wunderbar schneiden. Ich habe einige der Marmeladenwürfel in Zucker getaucht und einige zum Testen übrig gelassen. Das Ergebnis war köstliche hausgemachte Marmelade. Dem Kind hat dieser Nachtisch sehr gut geschmeckt. Es ist wunderschön, süß, aromatisch und sehr gesund. Sie müssen es nur im Kühlschrank aufbewahren, sonst beginnt die Marmelade zu schmelzen. Gutes Rezept. Alles ist sehr einfach und schnell. Danke an den Autor!