젤라틴을 곁들인 호박 마멀레이드

단계별 준비

요리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   호박 마멀레이드 만드는 법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 어떤 꿀이든 섭취할 수 있지만 최종 결과는 색상에 따라 달라집니다. 꿀이 짙을수록 마멀레이드도 더 어두워집니다. 또한, 꿀은 알레르기 반응을 일으킬 수 있다는 점을 명심하세요. 설탕이나 원하는 감미료로 대체 가능합니다.

2. 단계 2

   

   차가운 끓인 물에 젤라틴을 붓고 40분간 부풀립니다. 또는 귀하의 젤라틴 유형에 대한 지침에 명시된 대로 수행하십시오. 또한 단계 아래 링크에서 젤라틴에 관한 기사에서 젤라틴을 적절하게 담그고 가열하고 다른 재료에 추가하는 방법에 대한 팁과 유용한 정보를 읽어보세요.

3. 단계 3

   

   호박은 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 조각으로 자릅니다. 호박의 밀도가 높을수록 작게 자르는 것이 좋습니다. 베이킹 접시에 호박 조각을 한 층에 놓고 약 2 큰 스푼의 물을 부으십시오 (이것은 재료에 표시된 100 ml의 일부이며 끓으면 더 추가하거나 2 큰 스푼이면 충분합니다).

4. 단계 4

   

   예열된 오븐에 넣고 180도에서 20분간 굽습니다. 포크로 눌렀을 때 부드러워지고 쉽게 반죽되어야 합니다. 그렇지 않은 경우 원하는 농도가 나올 때까지 계속 굽습니다. 호박이 타지 않는지 확인하십시오. 물이 모두 끓고 호박이 여전히 단단해지면 필요한 경우 물을 조금 더 추가하세요.

5. 단계 5

   

   완성된 호박을 꺼내 실온에 식혀주세요. 그것에 꿀을 넣고 저어주세요. 꿀이 너무 걸쭉한 경우 따뜻한 호박에 첨가하면 더 묽어지고 섞기가 더 쉬워집니다.

6. 단계 6

   

   부드러워질 때까지 블렌더로 모든 것을 섞습니다. 원하는 경우 체에 퓌레를 문질러도 됩니다.

7. 단계 7

   

   부은 젤라틴을 편리한 방법으로 녹입니다. 이것은 수조나 전자레인지에서 할 수 있습니다. 부드러워질 때까지 숟가락으로 모든 것을 철저히 섞습니다.

8. 단계 8

   

   적절한 형태를 필름으로 덮고 그 안에 호박 혼합물을 붓습니다. 몰드가 클수록 마멀레이드가 얇아집니다.

9. 단계 9

   

   마멀레이드 덩어리가 담긴 몰드를 서늘한 곳에 3-4 시간 동안 두십시오. 덩어리가 단단해지고 조밀해져야 합니다. 그런 다음 레이어를 제거하고 캔디 큐브로 자릅니다. 원하는 경우 설탕이나 가루 설탕으로 굴릴 수 있습니다. 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

10. 단계 10

    

    많이 드세요.

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

10.11.2023

4.9

나는 다양한 열매와 과일로 마멀레이드를 자주 만듭니다. 하지만 아직 호박으로 만들 필요는 없었습니다. 내 호박은 아주 밝지는 않았지만 꽤 달콤했습니다. 레시피에 나와 있는 대로 오븐에 구운 다음 믹서기에 갈아서 퓌레로 만들었습니다. 꿀을 반만 넣었는데, 꿀의 맛이 다른 맛을 압도하는 건 별로 안 좋아해요. 그러나 바닐라 설탕이 도움이되었습니다. 인스턴트 젤라틴을 사용했는데 매우 빠르고 편리하고 전자레인지에 데워서 사용했습니다. 호박 혼합물을 작은 키가 큰 용기에 붓습니다. 먼저 비닐봉지로 덮어두었어요. 마멀레이드는 몇 시간 후에 얼었습니다. 매우 탄력 있고 거의 쫄깃한 것으로 나타났습니다.) 정말 좋아요! 매우 맛있습니다. 호박 냄새가 나지만 너무 많지는 않습니다. 가장 마음에 들었던 점은 일관성이었습니다. 잘라보니 마멀레이드가 작은 거품으로 구성되어 있고 더 큰 거품이 있는 것을 보았습니다. 내 딸은 이 큐브가 발포고무처럼 보인다고 말했습니다.)) 저도 한 가지 기억했습니다. 호박을 깨뜨릴 때 젤라틴을 숟가락으로 섞지 않고 믹서기로 조금씩 섞어주었습니다. 그래서 호박 덩어리가 약간 가벼워지고 기포가 가득 찬 것 같습니다. 레시피도 훌륭하고 모든 것이 훌륭하고 비율도 완벽해요!

코라손

10.11.2023

5

나는 마멀레이드를 직접 만든 적이 없습니다. 저는 이 레시피를 베이스로 집에서 젤라틴을 넣은 호박 마멀레이드를 만들어 보기로 했습니다. 저는 냉동 호박 퓨레를 사용했어요. 한번은 호박을 삶아 믹서기에 퓌레를 대량으로 갈아서 일부는 냉동실에 넣어두었던 적이 있습니다. 호박퓨레와 꽃꿀을 섞었어요. 젤라틴이 부풀어서 전자레인지에 녹였어요. 단호박 혼합물에 젤라틴을 붓고 잘 저어주었습니다. 실리콘 틀에 부어서 냉장고에 넣어두었어요. 내 마멀레이드는 잘 얼고 틀에서 쉽게 나오고 아름답게 잘립니다. 나는 마멀레이드 큐브 중 일부를 설탕에 담그고 테스트를 위해 일부를 남겨 두었습니다. 결과는 맛있는 홈메이드 마멀레이드였습니다. 아이가 이 디저트를 정말 좋아했어요. 아름답고 달콤하며 향기롭고 매우 건강합니다. 냉장고에 보관하면됩니다. 그렇지 않으면 마멀레이드가 녹기 시작합니다. 좋은 요리법. 모든 것이 매우 간단하고 빠릅니다. 저자에게 감사드립니다!