Marmellata di zucca con gelatina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare la marmellata di zucca? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Puoi prendere assolutamente qualsiasi miele, ma il risultato finale dipenderà dal suo colore. Più scuro è il miele, più scura risulterà la marmellata. Inoltre, tieni presente che il miele può causare reazioni allergiche. Può essere sostituito con zucchero o qualsiasi dolcificante a scelta.

2. PASSO 2

   

   Versare la gelatina con acqua bollita fredda e lasciarla gonfiare per 40 minuti. Oppure fate come scritto nelle istruzioni per il vostro tipo di gelatina. Leggi anche consigli e informazioni utili su come ammollarla correttamente, scaldarla e aggiungerla agli altri ingredienti nell'articolo sulla gelatina al link sotto i passaggi.

3. PASSO 3

   

   Lavare e sbucciare la zucca, eliminare i semi e tagliarla a pezzetti. Più densa è la zucca, più piccola è consigliabile tagliarla. In una pirofila qualsiasi, disponete i pezzi di zucca in uno strato e versate circa 2 cucchiai di acqua (questa fa parte dei 100 ml indicati negli ingredienti; man mano che bolle potete aggiungerne di più oppure 2 cucchiai saranno sufficienti).

4. PASSO 4

   

   Mettere in forno caldo e cuocere a 180 gradi per 20 minuti. Dovrebbe diventare morbido e impastarsi facilmente se premuto con una forchetta. In caso contrario, continuare la cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata. Assicurati che la zucca non bruci; se vedete che tutta l'acqua è evaporata e la zucca è ancora dura, aggiungete ancora un po' d'acqua se necessario.

5. PASSO 5

   

   Rimuovere la zucca finita e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungi il miele e mescola. Se il miele è molto denso, aggiungetelo alla zucca calda, così diventerà più sottile e più facile da mescolare.

6. PASSO 6

   

   Frullare tutto con un frullatore fino a ottenere un composto liscio. Se lo desideri, puoi anche passare la purea al setaccio.

7. PASSO 7

   

   Sciogliere la gelatina gonfia in qualsiasi modo conveniente. Questo può essere fatto a bagnomaria o nel microonde. Mescolare tutto accuratamente con un cucchiaio fino a che liscio.

8. PASSO 8

   

   Copri qualsiasi forma adatta con pellicola e versaci dentro il composto di zucca. Tieni presente che più grande è lo stampo, più sottile risulterà la marmellata.

9. PASSO 9

   

   Riponete lo stampo con la massa di marmellata in un luogo fresco per 3-4 ore. La massa dovrebbe indurirsi e diventare densa. Quindi rimuovere e tagliare lo strato a cubetti di caramelle. Se lo si desidera, possono essere arrotolati nello zucchero o nello zucchero a velo. È meglio conservarli in un luogo fresco.

10. PASSO 10

    

    Buon appetito.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

10.11.2023

4.9

Faccio spesso marmellata con bacche e frutti diversi. Ma non ho ancora dovuto farne uno con la zucca. La mia zucca era piuttosto dolce, anche se non molto brillante. Come indicato nella ricetta, l'ho cotto al forno e poi l'ho frullato nel frullatore. Ho aggiunto mezza porzione di miele, non mi piace molto quando il sapore del miele prevale sugli altri gusti. Ma lo zucchero vanigliato è tornato utile. Io ho usato la gelatina istantanea, è comodissima e veloce, l’ho scaldata al microonde. Versare il composto di zucca in un piccolo contenitore alto. Per prima cosa l'ho coperto con un sacchetto di plastica. La marmellata si congelò dopo un paio d'ore. Si è rivelato molto elastico, quasi gommoso) Lo adoro! E' molto gustoso, si sente il profumo della zucca, ma non troppo. Quello che mi è piaciuto di più è stata la consistenza. Al taglio ho visto che la marmellata era composta da bollicine e che c'erano bollicine più grandi. Mia figlia ha detto che questi cubetti sembrano gommapiuma)) Mi sono anche ricordato una cosa. Quando ho sbattuto la zucca, non ho aggiunto la gelatina con un cucchiaio, ma ho sbattuto un po' il tutto con un frullatore. A quanto pare è per questo che la massa della zucca è diventata leggermente più leggera e si è riempita di bolle d’aria. La ricetta è meravigliosa, viene tutto benissimo e le proporzioni sono perfette!

Corason

10.11.2023

5

Non ho mai fatto la marmellata da solo. Ho deciso di preparare in casa la marmellata di zucca con gelatina utilizzando questa ricetta come base. Io ho utilizzato la purea di zucca congelata. Una volta ho bollito la zucca e l'ho frullata in un frullatore in grandi quantità, quindi ne ho messo una parte nel congelatore. Ho abbinato la purea di zucca al miele millefiori. La gelatina si è gonfiata e l'ho sciolta nel microonde. Ho versato la gelatina nel composto dolce di zucca e ho mescolato bene. L'ho versato negli stampini di silicone e l'ho messo in frigorifero. La mia marmellata si è congelata bene, è uscita facilmente dagli stampini e si è tagliata magnificamente. Ho immerso alcuni cubetti di marmellata nello zucchero e ne ho lasciati alcuni per testarli. Il risultato è stata una deliziosa marmellata fatta in casa. Al bambino questo dolce è piaciuto molto. È bello, dolce, aromatico e molto salutare. Basta conservarlo in frigorifero, altrimenti la marmellata inizierà a sciogliersi. Buona ricetta Tutto è molto semplice e veloce. Grazie all'autore!