Marmelade de potiron à la gélatine

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la marmelade de potiron ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Vous pouvez prendre absolument n'importe quel miel, mais le résultat final dépendra de sa couleur. Plus le miel est foncé, plus la marmelade sera foncée. De plus, gardez à l’esprit que le miel peut provoquer des réactions allergiques. Il peut être remplacé par du sucre ou tout édulcorant de votre choix.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la gélatine avec de l'eau bouillie froide et laissez-la gonfler pendant 40 minutes. Ou faites comme indiqué dans les instructions pour votre type de gélatine. Lisez également des conseils et des informations utiles sur la façon de bien la tremper, de la chauffer et de l'ajouter à d'autres ingrédients dans l'article sur la gélatine sur le lien situé sous les étapes.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez et épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en morceaux. Plus le potiron est dense, plus il est conseillé de le couper petit. Dans n'importe quel plat allant au four, placez les morceaux de potiron en une seule couche et versez environ 2 cuillères à soupe d'eau (cela fait partie des 100 ml indiqués dans les ingrédients ; au fur et à mesure de l'ébullition, vous pouvez en ajouter plus ou 2 cuillères à soupe suffiront).

4. ÉTAPE 4

   

   Placer à four chaud et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Il doit devenir mou et se pétrir facilement lorsqu'on le presse avec une fourchette. Sinon, poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir la consistance désirée. Assurez-vous que la citrouille ne brûle pas ; si vous voyez que toute l'eau a bouilli et que le potiron est encore dur, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez la citrouille finie et laissez-la refroidir à température ambiante. Ajoutez-y du miel et remuez. Si le miel est très épais, ajoutez-le à la citrouille chaude pour qu'il devienne plus fin et plus facile à mélanger.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez également passer la purée au tamis.

7. ÉTAPE 7

   

   Dissoudre la gélatine gonflée de la manière qui vous convient. Cela peut être fait au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrez toute forme appropriée d'un film et versez-y le mélange de citrouille. Attention, plus le moule est grand, plus la marmelade sera fine.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez le moule avec la masse de marmelade dans un endroit frais pendant 3-4 heures. La masse doit durcir et devenir dense. Retirez ensuite et coupez la couche en cubes de bonbons. Si vous le souhaitez, ils peuvent être roulés dans du sucre ou du sucre en poudre. Il est préférable de les conserver dans un endroit frais.

10. ÉTAPE 10

    

    Bon appétit.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

10.11.2023

4.9

Je fais assez souvent de la marmelade à partir de diverses baies et fruits. Mais je n’ai pas encore eu besoin d’en faire un avec de la citrouille. Ma citrouille était assez sucrée, bien que peu brillante. Comme indiqué dans la recette, je l'ai cuit au four puis je l'ai réduit en purée au mixeur. J'ai ajouté une demi-portion de miel, je n'aime pas trop quand le goût du miel domine les autres goûts. Mais le sucre vanillé s’est avéré utile. J’ai utilisé de la gélatine instantanée, c’est très rapide et pratique, je l’ai réchauffée au micro-ondes. Versez le mélange de citrouille dans un petit récipient haut. Je l'ai d'abord recouvert d'un sac en plastique. La marmelade a gelé au bout de quelques heures. Il s'est avéré très élastique, presque moelleux) J'adore ça ! C'est très savoureux, on sent le potiron, mais pas trop. Ce que j'ai le plus aimé, c'est la cohérence. Une fois coupée, j'ai vu que la marmelade était constituée de petites bulles et qu'il y avait des bulles plus grosses. Ma fille a dit que ces cubes ressemblent à du caoutchouc mousse)) Je me suis aussi souvenu d'une chose. Lorsque j'ai battu le potiron, je n'ai pas mélangé la gélatine avec une cuillère, mais j'ai battu le tout un peu avec un mixeur. Apparemment, c’est pour cela que la masse de citrouille est devenue légèrement plus légère et remplie de bulles d’air. La recette est magnifique, tout s'avère excellent et les proportions sont parfaites !

Corason

10.11.2023

5

Je n'ai jamais fait de marmelade moi-même. J'ai décidé de faire de la marmelade de potiron avec de la gélatine à la maison en utilisant cette recette comme base. J'ai utilisé de la purée de potiron surgelée. Une fois, j'ai fait bouillir de la citrouille et je l'ai réduite en purée dans un mélangeur en grande quantité, j'en ai donc mis une partie au congélateur. J'ai combiné de la purée de potiron avec du miel de fleurs. La gélatine a gonflé et je l'ai dissoute au micro-ondes. J'ai versé la gélatine dans le mélange sucré de citrouille et j'ai bien mélangé. Je l'ai versé dans des moules en silicone et l'ai mis au réfrigérateur. Ma marmelade s'est bien congelée, est sortie des moules facilement et s'est joliment coupée. J'ai trempé quelques cubes de marmelade dans du sucre et j'en ai laissé quelques-uns pour les tester. Le résultat était une délicieuse marmelade maison. L'enfant a beaucoup aimé ce dessert. C'est beau, doux, aromatique et très sain. Il vous suffit de la conserver au réfrigérateur, sinon la marmelade commencera à fondre. Bonne recette. Tout est très simple et rapide. Merci à l'auteur!