Mermelada de calabaza con gelatina

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de calabaza? Prepara todos los ingredientes necesarios. Puedes tomar absolutamente cualquier miel, pero el resultado final dependerá de su color. Cuanto más oscura sea la miel, más oscura quedará la mermelada. Además, ten en cuenta que la miel puede provocar reacciones alérgicas. Se puede sustituir por azúcar o cualquier edulcorante de tu preferencia.

2. PASO 2

   

   Vierta la gelatina con agua hervida fría y déjela hinchar durante 40 minutos. O haz lo que está escrito en las instrucciones para tu tipo de gelatina. Lea también consejos e información útil sobre cómo remojarla, calentarla y agregarla adecuadamente a otros ingredientes en el artículo sobre gelatina en el enlace debajo de los pasos.

3. PASO 3

   

   Lavar y pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en trozos. Cuanto más densa sea la calabaza, más pequeña es recomendable cortarla. En cualquier fuente para horno, coloca los trozos de calabaza en una capa y vierte unas 2 cucharadas de agua (esto es parte de los 100 ml indicados en los ingredientes).

4. PASO 4

   

   Colocar en horno caliente y hornear a 180 grados durante 20 minutos. Debe quedar suave y fácil de amasar cuando se presiona con un tenedor. De lo contrario, continúe horneando hasta lograr la consistencia deseada. Asegúrate de que la calabaza no se queme.

5. PASO 5

   

   Retire la calabaza terminada y enfríe a temperatura ambiente. Agregue miel y revuelva. Si la miel está muy espesa, agrégala a la calabaza tibia, así se volverá más fina y más fácil de mezclar.

6. PASO 6

   

   Licua todo con una batidora hasta que quede suave. Si lo desea, también puede pasar el puré por un colador.

7. PASO 7

   

   Disuelva la gelatina hinchada de la forma que más le convenga. Esto se puede hacer al baño maría o en el microondas. Mezclar todo bien con una cuchara hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   Cubrir cualquier forma adecuada con film y verter en ella la mezcla de calabaza. Tenga en cuenta que cuanto más grande sea el molde, más fina quedará la mermelada.

9. PASO 9

   

   Coloca el molde con la masa de mermelada en un lugar fresco durante 3-4 horas. La masa debe endurecerse y volverse densa. Luego retira y corta la capa en cubos de caramelo. Si lo desea, puede rebozarlos en azúcar o azúcar en polvo. Es mejor guardarlos en un lugar fresco.

10. PASO 10

    

    Buen provecho.

Comentarios sobre la receta.

natalia

10.11.2023

4.9

Hago mermelada con varias bayas y frutas con bastante frecuencia. Pero todavía no he tenido que hacer uno con calabaza. Mi calabaza estaba bastante dulce, aunque no muy brillante. Como se indica en la receta, lo horneé en el horno y luego lo hice puré en una licuadora. Agregué media porción de miel, no me gusta mucho cuando el sabor de la miel domina otros sabores. Pero el azúcar de vainilla fue útil. Yo usé gelatina instantánea, es muy rápida y cómoda, la calenté en el microondas. Vierta la mezcla de calabaza en un recipiente pequeño y alto. Primero lo cubrí con una bolsa de plástico. La mermelada se congeló al cabo de un par de horas. Resultó muy elástico, casi masticable) ¡Me encanta! Está muy rico, se huele la calabaza, pero no demasiado. Lo que más me gustó fue la consistencia. Al cortarla, vi que la mermelada estaba formada por burbujas diminutas y había burbujas más grandes. Mi hija dijo que estos cubos parecen gomaespuma)) También recordé una cosa. Cuando batí la calabaza, no mezclé la gelatina con una cuchara, sino que lo batí todo un poco con una batidora. Aparentemente es por eso que la masa de calabaza se volvió un poco más ligera y se llenó de burbujas de aire. ¡La receta es maravillosa, todo sale genial y las proporciones son perfectas!

corazón

10.11.2023

5

Yo nunca he hecho mermelada. Decidí hacer mermelada de calabaza con gelatina en casa usando esta receta como base. Usé puré de calabaza congelado. Una vez herví calabaza y la hice puré en una licuadora en grandes cantidades, así que puse un poco en el congelador. Combiné puré de calabaza con miel de flores. La gelatina se hinchó y la disolví en el microondas. Vertí la gelatina en la mezcla de calabaza dulce y revolví bien. Lo vertí en moldes de silicona y lo metí en el frigorífico. Mi mermelada se congeló bien, se desmoldó fácilmente y se cortó maravillosamente. Mojé algunos cubitos de mermelada en azúcar y dejé algunos para probar. El resultado fue una deliciosa mermelada casera. Al niño le gustó mucho este postre. Es preciosa, dulce, aromática y muy saludable. Solo tienes que guardarlo en el frigorífico, de lo contrario la mermelada empezará a derretirse. Buena receta. Todo es muy sencillo y rápido. ¡Gracias al autor!