Мармелад из тыквы с желатином

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мармелад из тыквы? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мед можно взять совершенно любой, но от его цвета будет зависеть и конечный результат. Чем темнее мед, тем темнее получится мармелад. К тому же учтите, что мед может вызывать аллергические реакции. Его можно заменить на сахар или любой подсластитель по вашему вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Желатин залейте холодной кипяченой водой и дайте набухнуть в течение 40 минут. Или делайте как написано в инструкции к вашему сорту желатина. Также читайте советы и полезную информацию, как его правильно замачивать, нагревать и добавлять к другим ингредиентам в статье о желатине по ссылке под шагами.

3. ШАГ 3

   

   Тыкву вымойте и очистите от корки, удалите семечки, разрежьте на кусочки. Чем плотнее тыква, тем желательно мельче ее порезать. В любую форму для запекания сложите кусочки тыкву в один слой и налейте примерно 2 столовые ложки воды (это часть от 100 мл, указанных в ингредиентах, по мере выкипания можно будет добавить ещё или будет достаточно 2 ст.л.).

4. ШАГ 4

   

   Поставьте в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Она должна стать мягкой и легко разминаться при нажатии вилкой. Если это не так, продолжайте запекать до нужной консистенции. Следите, чтобы тыква не пригорела, если видите, что вся вода выкипела, а тыква всё ещё твердая, по необходимости добавляйте ещё немного воды.

5. ШАГ 5

   

   Готовую тыкву выньте и остудите до комнатной температуры. Добавьте к ней мед и перемешайте. Если мед очень густой, то добавьте его в теплую тыкву, так он станет жиже и легче будет перемешать.

6. ШАГ 6

   

   Пробейте блендером все до однородного состояния. При желании можно протереть пюре еще и через сито.

7. ШАГ 7

   

   Набухший желатин распустите любым удобным способом. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновой печке. Все хорошенько перемешайте ложкой до однородной массы.

8. ШАГ 8

   

   Любую подходящую форму застелите пленкой и вылейте в него тыквенную массу. Учтите, что чем больше будет форма, тем тоньше получится мармелад.

9. ШАГ 9

   

   Уберите форму с мармеладной массой в холодное место на 3-4 часа. Масса должна застыть и стать плотной. Затем выньте и разрежьте пласт на кубики-конфеты. При желании их можно обвалять в сахаре или сахарной пудре. Хранить их лучше в прохладном месте.

10. ШАГ 10

    

    Приятного аппетита.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

10.11.2023

4.9

Мармелад из разных ягод и фруктов я готовлю довольно часто. А вот из тыквы еще не приходилось делать. Тыква у меня была довольно сладкая, хотя и не очень яркая. Как и указано в рецепте, я ее запекла в духовке, в затем пюрировала в блендере. Меда добавила половину порции, не очень люблю, когда вкус меда перебивает другие вкусы. А вот ванильный сахар пришелся кстати. Желатин использовала быстрорастворимый, это очень быстро и удобно, разогревала в микроволновке. Тыквенную массу вылила в небольшой высокий контейнер. Предварительно застелила его целлофановым пакетом. Застыл мармелад через пару часов. Он получился очень упругим, почти жевательным) Я такой просто обожаю! Он очень вкусный, тыква чувствуется, но не сильно. Больше всего понравилась консистенция. При разрезе увидела, что мармелад состоит из мельчайших пузырьков и есть пузырьки покрупнее. Дочка сказала, что эти кубики похожи внешне на поролон)) Еще вспомнила один момент. Когда я взбивала тыкву, то желатин вмешивала не ложкой, а немного взбила блендером все вместе. Видимо поэтому тыквенная масса слегка посветлела и насытилась пузырьками воздуха. Рецепт прекрасный, все отлично получается и пропорции идеальные!

Corason

10.11.2023

5

Никогда не делала самостоятельно мармелад. Решила приготовить мармелад из тыквы с желатином в домашних условиях, используя за основу этот рецепт. Использовала замороженное тыквенное пюре. Я когда-то тыкву отварила и перебила блендером в большом объеме, поэтому часть положила в морозильную камеру. Соединила пюре из тыквы с цветочным медом. Желатин набух и я его распустила в микроволновой печи. Влила желатин в сладкую тыквенную массу и тщательно размешала. Разлила в силиконовые формочки и убрала в холодильник. Мой мармелад хорошо застыл, легко вынулся из формочек и прекрасно порезался. Обмакнула часть кубиков мармелада в сахар, часть оставила так на пробу. Получился восхитительный домашний мармелад. Ребенку очень понравился такой десерт. Он красивый, сладкий, ароматный и очень полезный. Хранить только необходимо в холодильнике, иначе мармелад начинает таять. Хороший рецепт. Всё очень просто и быстро. Благодарю автора!