Шашлик зі свинячого серця

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для цього незвичайного шашлику знадобляться три свинячих серця. Все це на 6 шампурів. Для маринаду: сік двох лимонів, 50 мл рослинного масла і мелені спеції - базилік, чебрець, лавровий лист, чорний і запашний перець по 1 чайній ложці. А для вугілля для цього рецепта потрібні дрова з фруктових дерев.

2. КРОК 2

   

   Приготування маринаду починається насамперед з перемішування і приправлення спеціями олією. Таким чином, поки ви будете готувати сердечка до маринування, в маслі вже почне розвиватися аромат спецій.

3. КРОК 3

   

   Вимийте і очистіть свої серця від згустків крові, плівок і прожилок.

4. КРОК 4

   

   Наріжте порційними шматками потрібного розміру.

5. КРОК 5

   

   Заправте лимонним соком і перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Підготовлені спеції додаємо в олію, ще раз ретельно перемішуємо і маринуємо в холодильнику на 6-12 годин!

7. КРОК 7

   

   Минув час, сердечка промаринувалися і настав той дуже приємний момент смаження шашликів на свіжому повітрі! Розпалюєш дрова з фруктових дерев і чекаєш, поки розжариться сіре вугілля.

8. КРОК 8

   

   Поки дрова горять, нанизати шашлик на шампури. У цьому випадку 3 сердечка дали стільки ж, скільки 6 шампурів!

9. КРОК 9

   

   Вугілля готове і засипане золою. На відстані до місця, де буде стояти шашлик, вже є необхідна температура. А найцікавіше ще попереду!

10. КРОК 10

    

    Тепер помістіть шпажки з серцем на вугілля.

11. КРОК 11

    

    Готуйте 15-20 хвилин, перевертаючи шашлики

12. КРОК 12

    

    щоб з усіх боків рівномірно утворилася апетитна рум’яна скоринка. Тим часом приготуйте блюдо для подачі шашлику. Прикрашаємо його зеленню і цибулею.

13. КРОК 13

    

    Коли час підійде, перевірте ножем готовність шашлику. Серце в розрізі має бути рівномірно пропеченим і соковитим – значить, готове!

14. КРОК 14

    

    Швидко, але красиво і акуратно, щоб не впустити, викладаємо шпажки на блюдо і подаємо гарячими до столу! Дуже рекомендую їсти шашлик зі свинячого серця відразу в спеку, запиваючи міцним алкоголем. Приємного апетиту і відпочинку на свіжому повітрі!

Коментарі до рецепту

Іра

09.09.2023

4.8

WhiteSin, шашлик з лимонами - моя слабкість! Просто без розуму від цього рецепту! Я завжди беру багато-багато лимонів, вичавлюю сік і м'ясо в ньому топиться. Дуже дякую за рецепт!