Szaszłyk z serca wieprzowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Do tego niezwykłego kebaba będziesz potrzebować trzech świńskich serc. Wszystko to na 6 szaszłyków. Do marynaty: sok z dwóch cytryn, 50 ml oleju roślinnego i mielone przyprawy - bazylia, tymianek, liść laurowy, czarny i ziele angielskie, po 1 łyżeczce. A do węgli do tego przepisu potrzebne jest drewno opałowe z drzew owocowych.

2. KROK 2

   

   Przygotowanie marynaty zaczynamy przede wszystkim od wymieszania i doprawienia przypraw oliwą. W ten sposób, podczas przygotowywania serc do marynowania, w oleju zacznie się już rozwijać aromat przypraw.

3. KROK 3

   

   Umyj i oczyść swoje serca ze skrzepów krwi, filmów i żył.

4. KROK 4

   

   Pokroić na porcje o pożądanej wielkości.

5. KROK 5

   

   Doprawić sokiem z cytryny i wymieszać.

6. KROK 6

   

   Przygotowane przyprawy dodać do oleju, ponownie dokładnie wymieszać i marynować w lodówce przez 6-12 godzin!

7. KROK 7

   

   Czas minął, serca zostały zamarynowane i nadeszła ta niezwykle przyjemna chwila grillowania kebabów na świeżym powietrzu! Rozpalasz drewno z drzew owocowych i czekasz, aż dogotują się szare węgle.

8. KROK 8

   

   Gdy drewno się pali, nawlecz kebaby na patyki do szaszłyków. W tym przypadku z 3 serc wyszło aż 6 szaszłyków!

9. KROK 9

   

   Węgle są gotowe i pokryte popiołem. W pewnej odległości od miejsca, w którym będzie kebab, jest już wymagana temperatura. A najciekawsze dopiero przed nami!

10. KROK 10

    

    Teraz połóż szaszłyki z sercami na węglach.

11. KROK 11

    

    Gotuj przez 15-20 minut, obracając kebaby

12. KROK 12

    

    dzięki czemu ze wszystkich stron równomiernie uformuje się apetyczna, złotobrązowa skórka. W międzyczasie przygotuj danie, w którym będziesz podawać szaszłyk. Udekoruj ziołami i cebulą.

13. KROK 13

    

    Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, sprawdź gotowość kebaba za pomocą noża. Po przekrojeniu serce powinno być równomiernie wypieczone i soczyste – to znaczy, że jest gotowe!

14. KROK 14

    

    Szybko, ale pięknie i ostrożnie, aby nie spaść, układamy szaszłyki na talerzu i podajemy gorące na stół! Gorąco polecam zjeść szaszłyk ze świńskiego serca od razu w upalny dzień, popijając mocnym alkoholem. Smacznego apetytu i relaksu na świeżym powietrzu!

Komentarze do przepisu

Ira

09.09.2023

4.8

WhiteSin, kebab z cytrynami to moja słabość! Po prostu oszalałam na punkcie tego przepisu! Zawsze biorę mnóstwo cytryn, wyciskam sok i mięso się w nim topi. Dziękuję bardzo za przepis!