Chachlik de coeur de porc

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour ce kebab insolite, vous aurez besoin de trois cœurs de cochon. Tout cela pour 6 brochettes. Pour la marinade : jus de deux citrons, 50 ml d'huile végétale et épices moulues - basilic, thym, laurier, noir et piment de la Jamaïque, 1 cuillère à café chacun. Et pour les charbons de cette recette, vous avez besoin de bois de chauffage provenant d'arbres fruitiers.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous commencez tout d’abord à préparer la marinade en remuant et en assaisonnant les épices avec de l’huile. De cette façon, pendant que vous préparez les cœurs pour la marinade, l'arôme des épices commencera déjà à se développer dans l'huile.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez et nettoyez votre cœur des caillots sanguins, des pellicules et des veines.

4. ÉTAPE 4

   

   Couper en portions de la taille désirée.

5. ÉTAPE 5

   

   Assaisonner avec le jus de citron et remuer.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez les épices préparées dans l'huile, mélangez bien à nouveau et laissez mariner au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures !

7. ÉTAPE 7

   

   Le temps a passé, les cœurs ont été marinés et ce moment très agréable de griller des brochettes au grand air est arrivé ! Vous allumez du bois d’arbres fruitiers et attendez que les charbons gris cuisent.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que le bois brûle, enfilez les brochettes sur des brochettes. Dans ce cas, 3 cœurs ont donné jusqu'à 6 brochettes !

9. ÉTAPE 9

   

   Les charbons sont prêts et recouverts de cendre. A distance de l'endroit où se trouvera le kebab, la température requise est déjà présente. Et les choses les plus intéressantes sont encore à venir !

10. ÉTAPE 10

    

    Placez maintenant les brochettes avec le cœur sur les braises.

11. ÉTAPE 11

    

    Cuire 15 à 20 minutes en retournant les brochettes

12. ÉTAPE 12

    

    de sorte qu'une appétissante croûte dorée se forme uniformément de tous les côtés. Pendant ce temps, préparez un plat pour servir le shish kebab. Décorez-le avec des herbes et des oignons.

13. ÉTAPE 13

    

    Le moment venu, vérifiez l'état de préparation du kebab avec un couteau. Une fois coupé, le cœur doit être uniformément cuit et juteux – ce qui signifie qu’il est prêt !

14. ÉTAPE 14

    

    Rapidement, mais joliment et avec précaution pour ne pas tomber, disposez les brochettes sur un plat et servez chaud à table ! Je recommande fortement de manger du shish kebab au cœur de porc tout de suite dans la chaleur de la journée, arrosé d'alcool fort. Bon appétit et détente au grand air !

Commentaires sur la recette

Ira

09.09.2023

4.8

WhiteSin, le kebab aux citrons est mon point faible ! Juste dingue de cette recette ! Je prends toujours beaucoup de citrons, j'en presse le jus et la viande s'y noie. Merci beaucoup pour la recette!