Гармошка зі свинини в духовці у фользі з помідорами

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити гармошку зі свинини? Спочатку приготуйте маринад. Сухий часник можна замінити 2 зубчиками свіжого, пропущеного через прес. Крім цих інгредієнтів, можна додати ще 1-2 ст. л. томатної пасти або кетчупу.

2. КРОК 2

   

   У мисці змішайте соєвий соус, оливкову олію, лимонний сік, сухий часник, гірчицю і спеції. Перемішайте все до однорідності. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте інгредієнти на упаковці. Часто такі суміші вже містять мелений перець, враховуйте це, інакше ви ризикуєте переперчити блюдо. Сіль додавати теж не потрібно - її замінює соєвий соус.

3. КРОК 3

   

   Тепер підготуйте решту інгредієнтів. Помідори беріть стиглі, але міцні, щоб при нарізці і запіканні вони не розповзалися. Ви можете використовувати будь-який сир, який вам подобається: це може бути звичайний сир типу російського, або моцарела для піци теж підійде.

4. КРОК 4

   

   Шматок свинини промити і обсушити паперовими рушниками. Якщо хочете більш жирне і соковите м’ясо, беріть шию, якщо з помірною кількістю жиру – підійде карбонат.

5. КРОК 5

   

   Зробіть глибокі поперечні надрізи через кожні 1 см, не доходячи до низу 1 см.

6. КРОК 6

   

   Змастіть свинину зовні і всередині надрізів маринадом, який ви приготували раніше. Якщо маринаду багато, м'ясо краще викласти в глибоку миску і залити цим маринадом. Залиште м'ясо маринуватися на ніч у холодильнику. Якщо у вас немає часу, то досить залишити м’ясо на 1-1,5 години при кімнатній температурі.

7. КРОК 7

   

   Поки свинина маринується, наріжте помідори тонкими скибочками.

8. КРОК 8

   

   Сир наріжте тонкими пластинками.

9. КРОК 9

   

   Викласти м’ясну гармошку на подвійний лист фольги. В надрізи на м'ясі вставте 1-2 кружки помідорів і 1-2 скибочки сиру.

10. КРОК 10

    

    Загорнути м’ясо у фольгу і підняти краї вгору, щоб м’ясний сік не витікав під час запікання.

11. КРОК 11

    

    Свинину у фользі викласти в підходящу за розміром форму для запікання. Я взяла форму, щоб м'ясо в ній щільно лягло і не втратило форму при запіканні.

12. КРОК 12

    

    Запікайте гармошку зі свинини в розігрітій до 190˚C духовці близько 50 хвилин. Потім розгортаємо фольгу і повертаємо м’ясо в духовку приблизно на 20 хвилин до появи золотистої скоринки на поверхні. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки, тому використовуйте його як орієнтир.

13. КРОК 13

    

    Свиняча гармошка в духовці готова. Перекладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Нуся

02.09.2023

4.9

Чудове ароматне і дуже ситне блюдо зі свинини гармошкою в духовці у фользі з помідорами приготувала сьогодні на святковий стіл. Маринад чудовий, є все, що я люблю. М'ясо ніжне, соковите, яскраве, ароматне. Дуже дякую за рецепт!