Akordeon wieprzowy w piekarniku w folii z pomidorami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 10 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić akordeon z wieprzowiny? Najpierw przygotuj marynatę. Suchy czosnek można zastąpić 2 ząbkami świeżego czosnku, przepuszczonymi przez prasę. Oprócz tych składników możesz dodać kolejne 1-2 łyżki. l. pasta pomidorowa lub ketchup.

2. KROK 2

   

   W misce wymieszaj sos sojowy, oliwę, sok z cytryny, suszony czosnek, musztardę i przyprawy. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Jeśli korzystasz z gotowych mieszanek przyprawowych, koniecznie zapoznaj się ze składem na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już mielony pieprz, należy to wziąć pod uwagę, w przeciwnym razie istnieje ryzyko nadmiernego posypania potrawy. Nie ma też potrzeby dodawania soli – zastępuje ją sos sojowy.

3. KROK 3

   

   Teraz przygotuj resztę składników. Weź pomidory dojrzałe, ale mocne, aby nie rozprzestrzeniły się podczas krojenia i pieczenia. Możesz użyć dowolnego sera, jaki lubisz: może to być zwykły ser, np. Rosyjski, lub nadaje się również mozzarella do pizzy.

4. KROK 4

   

   Kawałek wieprzowiny umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Jeśli chcesz tłustego i soczystego mięsa, weź szyję, jeśli z umiarkowaną ilością tłuszczu, zrobi to węglan.

5. KROK 5

   

   Wykonuj głębokie nacięcia poprzeczne co 1 cm, nie sięgając 1 cm do dołu.

6. KROK 6

   

   Posmaruj wieprzowinę z zewnątrz i wewnątrz kawałków przygotowaną wcześniej marynatą. Jeśli masz dużo marynaty, lepiej włożyć mięso do głębokiej miski i zalać je tą marynatą. Mięso pozostawić do marynowania na noc w lodówce. Jeśli nie masz czasu, wystarczy pozostawić mięso na 1-1,5 godziny w temperaturze pokojowej.

7. KROK 7

   

   W czasie marynowania wieprzowiny pokroić pomidory w cienkie plasterki.

8. KROK 8

   

   Ser pokroić w cienkie plasterki.

9. KROK 9

   

   Ułóż akordeon mięsny na podwójnym arkuszu folii. W nacięcia w mięsie włóż 1-2 kubki pomidorów i 1-2 plasterki sera

10. KROK 10

    

    Zawiń mięso w folię i podnieś brzegi do góry, aby podczas pieczenia nie wyciekały soki mięsne.

11. KROK 11

    

    Umieść wieprzowinę w folii w naczyniu do pieczenia odpowiedniej wielkości. Formę wzięłam tak, aby mięso ściśle w niej leżało i nie straciło kształtu podczas pieczenia.

12. KROK 12

    

    Piec akordeon wieprzowy w piekarniku nagrzanym do 190˚C przez około 50 minut. Następnie rozłóż folię i włóż mięso z powrotem do piekarnika na około 20 minut, aż na powierzchni pojawi się złocista skórka. Dokładny czas pieczenia zależy od możliwości Twojego piekarnika, dlatego potraktuj go jako wskazówkę.

13. KROK 13

    

    Mięso akordeonowe wieprzowe w piekarniku jest gotowe. Przełóż do naczynia, udekoruj ziołami i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Nusia

02.09.2023

4.9

Dziś na świąteczny stół przygotowałam wspaniałe aromatyczne i bardzo sycące danie z akordeonu wieprzowego w piekarniku w folii z pomidorami. Marynata jest rewelacyjna, jest w niej wszystko co uwielbiam. Mięso jest delikatne, soczyste, jasne, aromatyczne. Dziękuję bardzo za przepis!