Acordeón de cerdo al horno en papel de aluminio con tomates.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un acordeón con carne de cerdo? Primero, prepara la marinada. Puedes sustituir el ajo seco por 2 dientes de ajo fresco, pasados ​​​​por una prensa. Además de estos ingredientes, puedes agregar otras 1-2 cucharadas. l. pasta de tomate o ketchup.

2. PASO 2

   

   En un bol, combine la salsa de soja, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo seco, la mostaza y las especias. Mezclar todo hasta que quede suave. Si utiliza mezclas de especias ya preparadas, asegúrese de leer los ingredientes en el paquete. A menudo, estas mezclas ya contienen pimienta molida; téngalo en cuenta; de lo contrario, corre el riesgo de condimentar demasiado el plato. Tampoco es necesario añadir sal: la reemplaza la salsa de soja.

3. PASO 3

   

   Ahora prepara el resto de los ingredientes. Tome tomates maduros, pero fuertes, para que no se esparzan al cortarlos y hornearlos. Puedes usar cualquier queso que te guste: puede ser queso común como el ruso, o también es adecuado el mozzarella para pizza.

4. PASO 4

   

   Lavar un trozo de cerdo y secarlo con toallas de papel. Si quieres una carne más grasa y jugosa, coge el cuello, si con una cantidad moderada de grasa, el carbonato servirá.

5. PASO 5

   

   Realizar cortes transversales profundos cada 1 cm, sin llegar al 1 cm inferior.

6. PASO 6

   

   Cepille la carne de cerdo por fuera y por dentro de los cortes con la marinada que preparó anteriormente. Si tienes mucha marinada, es mejor colocar la carne en un recipiente hondo y verter esta marinada encima. Deje marinar la carne durante la noche en el frigorífico. Si no tienes tiempo, basta con dejar la carne durante 1-1,5 horas a temperatura ambiente.

7. PASO 7

   

   Mientras se marina la carne de cerdo, corte los tomates en rodajas finas.

8. PASO 8

   

   Cortar el queso en rodajas finas.

9. PASO 9

   

   Coloque el acordeón de carne sobre una hoja doble de papel de aluminio. Inserte 1-2 tazas de tomates y 1-2 rebanadas de queso en los cortes de la carne.

10. PASO 10

    

    Envuelva la carne en papel de aluminio y levante los bordes para evitar que los jugos de la carne se escapen durante el horneado.

11. PASO 11

    

    Coloque la carne de cerdo en papel de aluminio en una fuente para horno de tamaño adecuado. Tomé una forma para que la carne quedara bien ajustada y no perdiera su forma durante la cocción.

12. PASO 12

    

    Hornea el acordeón de cerdo en un horno precalentado a 190˚C durante unos 50 minutos. Luego desdobla el papel de aluminio y regresa la carne al horno durante unos 20 minutos hasta que aparezca una costra dorada en la superficie. El tiempo exacto de horneado depende de las características de tu horno, así que úsalo como guía.

13. PASO 13

    

    La carne de cerdo en acordeón al horno está lista. Transfiérelo a un plato, decora con hierbas y sirve. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

nusja

02.09.2023

4.9

Hoy preparé un plato maravilloso, aromático y muy satisfactorio de acordeón de cerdo al horno en papel de aluminio con tomates para la mesa navideña. La marinada es increíble, todo lo que amo está ahí. La carne es tierna, jugosa, brillante, aromática. ¡Muchas gracias por la receta!