Acordeón en el horno - 10 recetas de cocina

Puedes cocinar carne y patatas con un acordeón en el horno, pensando en un corte especial cuando el plato acabe pareciéndose al instrumento musical del mismo nombre. Para evitar que las alas individuales de este acordeón se junten y mantengan su forma, se coloca el relleno entre ellas. Para la carne, pueden ser patatas, queso, trozos de tomate, cualquier verdura en general, hierbas picadas. Para las patatas, normalmente lonchas de jamón, tocino o queso. Los champiñones complementan perfectamente ambos tipos de acordeón. Y las manzanas y las piñas son carne.

Gracias a su hermosa apariencia, este plato puede convertirse en un adorno para una mesa festiva, su máximo esplendor. Tendrás que intentarlo: asegúrate de que el plato en el horno no se seque, no se queme, no quede crudo por dentro y adquiera una apetitosa costra dorada. Para los cocineros novatos es más fácil usar papel de aluminio: envuélvalo completamente alrededor de la carne o en un molde con las papas, hornee y retire el papel de aluminio unos minutos antes de que finalice la cocción. Será menos probable que el plato se queme o se cocine poco.

Si planea hornear papas con un acordeón, debe seleccionar tubérculos del mismo tamaño, ni demasiado pequeños ni demasiado grandes, sin abolladuras ni protuberancias, oblongos. Para que los cortes sean uniformes, puede colocar las papas en el hueco entre dos tablas; no permitirán que los tubérculos se corten.

Consejos y trucos:

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