Горбуша у вершках, запечена в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти горбушу в вершках в духовці? Підготуйте рибу, вона повинна бути якісною і бажано охолодженої - така риба набагато корисніше. Не обов'язково використовувати філе горбуші

2. КРОК 2

   

   Рибу добре промийте і обсушіть паперовими рушниками - від надлишку вологи риба стане водянистою і менш смачною. Наріжте його шматочками середнього розміру. Використовуйте філе на шкірі – так страва не перетвориться на кашу, а шматочки збережуть форму.

3. КРОК 3

   

   Візьміть жароміцну сковороду з високими бортиками. Під час варіння вершки закиплять, а з низьких бортів можуть вилитися. У цю форму викласти шматочки риби шкірою вниз. Сковороду маслом не змащувати, риба буде гаситися в вершках і не прилипне до дна.

4. КРОК 4

   

   Рибу посолити. Я використовую звичайну морську сіль, і вона крупного помелу. Але це може бути будь-яка сіль з добавками: сіль з розмарином або адигейська сіль.

5. КРОК 5

   

   Поперчити рибу. Ви можете використовувати будь-який гострий перець на свій смак. Я використовую суміш перців - ця приправа дуже ароматна і універсальна. Також на цьому етапі ви можете додати до риби улюблені трави або приправи: гілочку свіжого чебрецю або розмарину, а може часниковий порошок. Обирайте на свій смак!

6. КРОК 6

   

   Рибу полити вершками. У мене абсолютно звичайні питні вершки жирністю 10%. Підійдуть і 20% вершки, але жирніше молоко використовувати не варто. Крім того, вершки можна замінити знежиреним молоком.

7. КРОК 7

   

   Від рівня вершків до верху стінок сковороди має бути не менше 2 см. Поставте деко з рибою в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте 30 хвилин. Можна застелити деко фольгою, тоді риба вийде більше тушкованою, ніж запеченою.

8. КРОК 8

   

   Готову рибу дістаньте з духовки і подавайте з будь-яким гарніром і отриманим вершковим соусом. Смачного!

Коментарі до рецепту

@rishk@

02.12.2023

5

Виглядає добре! З цієї причини я не проти поділитися своїм рецептом, ось він

кубик Рубика

02.12.2023

4.6

Простий рецепт для любителів риби. Сьогодні я приготувала на вечерю горбушу в вершках запечену в духовці за цим чудовим рецептом. Риба виходить максимально ніжною, з оксамитовим вершковим смаком. Дуже дякую за рецепт!