Rosa Lachs in Sahne im Ofen gebacken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man rosa Lachs in Sahne im Ofen? Bereiten Sie den Fisch zu, er sollte von guter Qualität sein und am besten gekühlt – solcher Fisch ist viel gesünder. Es ist nicht notwendig, rosa Lachsfilet zu verwenden

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie den Fisch gut ab und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern – überschüssige Feuchtigkeit macht den Fisch wässrig und weniger schmackhaft. Schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Verwenden Sie das Filet auf der Haut – so wird das Gericht nicht zu Brei und die Stücke behalten ihre Form.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie eine hitzebeständige Pfanne mit hohem Rand. Die Sahne kocht beim Kochen und kann bei niedrigem Rand auslaufen. Legen Sie die Fischstücke mit der Haut nach unten in diese Form. Die Pfanne nicht mit Öl einfetten, der Fisch schmort in der Sahne und bleibt nicht am Boden kleben.

4. SCHRITT 4

   

   Den Fisch salzen. Ich verwende normales Meersalz und es ist grob gemahlen. Aber es kann jedes Salz mit Zusatzstoffen sein: Salz mit Rosmarin oder Adyghe-Salz.

5. SCHRITT 5

   

   Den Fisch pfeffern. Sie können jede beliebige scharfe Paprika verwenden. Ich verwende eine Paprikamischung – diese Würze ist sehr aromatisch und vielseitig. Auch in diesem Stadium können Sie dem Fisch Ihre Lieblingskräuter oder Gewürze hinzufügen: einen Zweig frischen Thymian oder Rosmarin oder vielleicht Knoblauchpulver. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack!

6. SCHRITT 6

   

   Sahne über den Fisch gießen. Ich habe ganz normale Trinksahne mit einem Fettgehalt von 10 %. Auch 20 % Sahne ist geeignet, es ist jedoch nicht notwendig, fetthaltigere Milch zu verwenden. Darüber hinaus kann Sahne durch Vollmilch ersetzt werden.

7. SCHRITT 7

   

   Vom Sahneniveau bis zum oberen Rand der Pfanne sollten mindestens 2 cm Platz sein. Die Pfanne mit dem Fisch in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten backen. Sie können die Pfanne mit Folie abdecken, dann wird der Fisch eher gedünstet als gebacken.

8. SCHRITT 8

   

   Den fertigen Fisch aus dem Ofen nehmen und mit einer beliebigen Beilage und der entstandenen cremigen Sauce servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

@rishk@

02.12.2023

5

Sieht gut aus! Aus diesem Grund habe ich nichts dagegen, mein Rezept zu teilen, hier ist es

Zauberwürfel

02.12.2023

4.6

Ein einfaches Rezept für uns Fischliebhaber. Heute habe ich zum Abendessen im Ofen gebackenen rosa Lachs in Sahne nach diesem wunderbaren Rezept zubereitet. Der Fisch ist äußerst zart und hat einen samtig-cremigen Geschmack. Vielen Dank für das Rezept!