Пиріг з ананасом і сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти пиріг з ананасами і сиром в духовці? Спочатку підготуйте всі інгредієнти для штрейзель-крамбл. Всі інгредієнти для пирога повинні бути кімнатної температури. Тому заздалегідь вийміть з нього все, що зберігається в холодильнику.

2. КРОК 2

   

   Борошно просіяти через сито, змішати з цукром і ванільним цукром. М'яке масло наріжте кубиками і змішайте з борошном.

3. КРОК 3

   

   Пальцями розтерти інгредієнти в крихту. Наша штрейзель-крамбл готова. Поки його можна поставити в холодильник, він нам знадобиться пізніше.

4. КРОК 4

   

   Як зробити сирну прошарок? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сир збити блендером або протерти через сито. Про всі тонкощі вибору сиру ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   До м’якого вершкового масла додати цукор і збивати міксером 3-4 хвилини. Потім, продовжуючи збивати, додати жовтки. Додайте в отриману масу сир, довго не перемішуйте, до однорідності. Останнім додайте крохмаль і добре перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Готова сирна маса вийде повітряної, розсипчастою і пластичною одночасно.

7. КРОК 7

   

   Як приготувати тісто для пирога? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. По можливості робіть це швидко, інакше готовий продукт може стати жорстким і менш розсипчастим. Про властивості борошна читайте окрему статтю в кінці цього рецепта.

8. КРОК 8

   

   Борошно просіяти з крохмалем і розпушувачем. Читайте про розпушувач у статті під кроками. М'яке масло, сіль і цукор збити міксером 5-6 хвилин на невеликій швидкості. Додайте яйця по одному, добре збийте після кожного, поки цукор не розчиниться, це займе пару хвилин. Потім у збиту масу по одному додаємо суміш сухих інгредієнтів і сметану. (Почати і закінчити сухими інгредієнтами). Може знадобитися менше або більше борошна, перевірте консистенцію.

9. КРОК 9

   

   Готове тісто виходить легким і пластичним. Консистенція не рідка, але густіша за згущене молоко і липка.

10. КРОК 10

    

    Відразу зберемо пиріг. Дно дека застелити пергаментом і змастити вершковим маслом. (Моя форма 20 х 31 см, можна взяти трохи більше, але не менше). Викладаємо перший пласт тіста і розрівнюємо, можна не дуже рівно, тоді в розрізі буде ще красивіше.

11. КРОК 11

    

    Другим шаром йде сирок, його також розгладжуємо.

12. КРОК 12

    

    На сир викласти ананаси. У мене були заморожені, з них обов'язково потрібно злити сік. Можна брати свіжі. Зверху посипати крихтами зі стрейселя.

13. КРОК 13

    

    Відразу поставте деко в розігріту до 180С духовку приблизно на 1 годину 10 хвилин до появи рум'янцю. Якщо начинка дуже волога, може знадобитися більше часу, але тоді я вимикаю духовку і залишаю пиріг ще на 10-15 хвилин. Тут просто необхідно знати свою піч, в цьому вам допоможе стаття про духовки. Посилання на нього є в кінці рецепта. Дайте готовому коржу охолонути у формі, тільки потім його можна діставати, інакше він буде дуже крихким і крихким.

14. КРОК 14

    

    Розрізати пиріг бажано, коли він уже охолоне, тоді смак буде кращим. На наступний день смак розкривається повніше. Смачного!

Коментарі до рецепту

Катерина

10.09.2023

5

Не знаю з ананасами, але сирний пиріг з яблуками простіше і дуже смачно!

Наталія М

10.09.2023

4.7

Сподобався рецепт пирога з ананасами і сиром і захотілося спекти його до святкового столу. На перший погляд це здавалося складним. Але виявилося, що процес приготування дуже простий і досить швидкий. Я повністю дотримувався дозувань продуктів. Спочатку зробила посилку, перетерла все руками, робила крихти. Я ставлю миску зі штрейзелем у холодильник. Сирну начинку збийте занурювальним блендером. У результаті вийшла повітряна маса, схожа на білковий крем. Замісила тісто міксером, поступово додаючи інгредієнти. Консистенція вийшла гладка, пластична, ніжна. Послідовно зібрав пиріг. Ананасів було не дуже багато, але якщо додати більше, то вийде ще соковитіше. Я пекла пиріг рівно 1 годину 10 хвилин. Поверхня стала рум’яною, а сирний шар не з’явився, значить, готово. Торт я спекла ввечері, щоб наступного дня він був смачнішим. Вночі охолоджувався в холодному коридорі. Пиріг вийшов просто шикарний! Це дуже смачно і ароматно! Основа як соковитий капкейк, начинка ніжна, як крем. А зверху – хрустка начинка. Крім того, пиріг вийшов великим, на велику компанію. Рекомендую рецепт!