Torta con ananas e ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una torta con ananas e ricotta al forno? Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti per il crumble allo streusel. Tutti gli ingredienti per la torta dovrebbero essere a temperatura ambiente. Pertanto, rimuovere in anticipo tutto ciò che è conservato nel frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio, mescolare con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Tagliare il burro morbido a cubetti e mescolarlo con la farina.

3. PASSO 3

   

   Usando le dita, strofina gli ingredienti fino a ridurli in briciole. Il nostro crumble allo streusel è pronto. Anche se può essere messo in frigorifero, ne avremo bisogno in seguito.

4. PASSO 4

   

   Come realizzare uno strato di cagliata? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Sbattere la ricotta con un frullatore o passarla al setaccio. Imparerai tutte le sottigliezze della scelta della ricotta leggendo l'articolo alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere lo zucchero al burro morbido e sbattere con un mixer per 3-4 minuti. Poi, continuando a sbattere, aggiungete i tuorli. Aggiungi la ricotta alla massa risultante, non mescolare a lungo, solo fino a che liscio. Aggiungere per ultimo l'amido e mescolare bene.

6. PASSO 6

   

   La massa della cagliata finita sarà ariosa, friabile e plastica allo stesso tempo.

7. PASSO 7

   

   Come fare l'impasto per la torta? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Se possibile, fatelo velocemente, altrimenti il ​​prodotto finito potrebbe diventare duro e meno friabile. Leggi un articolo separato alla fine di questa ricetta sulle proprietà della farina.

8. PASSO 8

   

   Setacciare la farina con l'amido e il lievito. Leggi informazioni sul lievito nell'articolo sotto i passaggi. Sbattere il burro morbido, il sale e lo zucchero con un mixer per 5-6 minuti a bassa velocità. Aggiungere le uova una alla volta, sbattere bene ciascuna finché lo zucchero non si scioglie, ci vorranno un paio di minuti. Quindi, uno per uno, aggiungi la miscela di ingredienti secchi e panna acida alla massa montata. (Inizia e termina con ingredienti secchi). Potrebbe essere necessaria meno o più farina, controlla la consistenza.

9. PASSO 9

   

   L'impasto finito è leggero e plastico. La consistenza non è liquida, ma più densa del latte condensato e appiccicosa.

10. PASSO 10

    

    Assembliamo subito la torta. Coprire il fondo della padella con pergamena e ungere con il burro. (Il mio modulo misura 20 x 31 cm, puoi prenderne un po' di più, ma non di meno). Stendete il primo strato di pasta e livellatelo, magari non molto uniformemente, così al taglio sarà ancora più bello.

11. PASSO 11

    

    Il secondo strato è la cagliata, liscialo anche lui.

12. PASSO 12

    

    Metti gli ananas sulla ricotta. Ne avevo di congelati, devi assolutamente scolarli dal succo. Puoi prenderne di freschi. Completare con le briciole di streusel.

13. PASSO 13

    

    Mettete immediatamente la teglia nel forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e 10 minuti finché non apparirà il rossore. Se il ripieno è molto umido, potrebbe volerci più tempo, ma poi spengo il forno e lascio riposare la torta per altri 10-15 minuti. Qui devi solo conoscere il tuo forno, un articolo sui forni ti aiuterà in questo. C'è il link alla fine della ricetta. Lascia raffreddare la torta finita nello stampo, solo allora potrai toglierla, altrimenti risulterà molto fragile e friabile.

14. PASSO 14

    

    Si consiglia di tagliare la torta quando si sarà già raffreddata, così il sapore sarà migliore. Il gusto si rivela più pienamente il giorno successivo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Caterina

10.09.2023

5

Non conosco l'ananas, ma la torta di ricotta con le mele è più semplice e molto gustosa!

Natalia M

10.09.2023

4.7

Mi è piaciuta la ricetta della torta con ananas e ricotta e volevo cuocerla per la tavola festiva. A prima vista sembrava difficile. Ma si è scoperto che il processo di cottura è molto semplice e abbastanza veloce. Ho seguito completamente i dosaggi dei prodotti. Per prima cosa ho fatto un fagottino, ho strofinato tutto con le mani, facendo delle briciole. Ho messo la ciotola di streusel in frigorifero. Sbattere il ripieno di cagliata con un frullatore ad immersione. Il risultato è stato una massa d'aria simile ad una crema proteica. Ho impastato l'impasto con un mixer, aggiungendo gradualmente gli ingredienti. La consistenza è venuta liscia, plastica, delicata. Assemblare costantemente la torta. Non c'erano molti ananas, ma se ne aggiungi altri risulterà ancora più succoso. Ho cotto la torta esattamente per 1 ora e 10 minuti. La superficie è diventata rossastra e lo strato di cagliata non si è increspato, il che significa che è pronto. Ho preparato la torta la sera in modo che il giorno dopo fosse più buona. Rinfrescati nel corridoio freddo di notte. La torta è venuta semplicemente stupenda! È molto gustoso e aromatico! La base è come un succoso cupcake, il ripieno è morbido come la panna. E sopra c'è una copertura croccante. Inoltre, la torta si è rivelata grande, sufficiente per una grande azienda. Mi raccomando la ricetta!