Грибна ікра із сушених грибів

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Готуємо всі необхідні інгредієнти для приготування грибної ікри з сухих грибів. Краще використовувати лісові сушені гриби, зібрані в лісі і висушені самостійно, а не куплені. Ці гриби зроблять ікру більш ароматною. Наприклад, в якості спецій можна використовувати прованські трави, але не потрібно перебивати грибну ікру яскравими гострими приправами. Перш за все, смак самих грибів повинен бути хорошим.

2. КРОК 2

   

   Сушені гриби промиваємо під проточною водою, щоб видалити весь пісок, потім заливаємо промиті гриби чистою водою. Дайте грибам просочитися хоча б пару годин.

3. КРОК 3

   

   Через зазначений час зливаємо воду з грибів, наливаємо нову чисту воду і ставимо каструлю на вогонь. Варіть гриби в невеликій кількості води на середньому вогні близько години. Потім злити відвар в окрему ємність. Для приготування ікри він вам не знадобиться, але ви можете використовувати його для приготування ароматного соусу або невеликого супу.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити, промити під водою і нарізати великими півкільцями. Перекладаємо в сковорідку, солимо і злегка обсмажуємо на рослинній олії до прозорості. В кінці варіння додати спеції і перемішати.

5. КРОК 5

   

   Відварені гриби і обсмажену цибулю разом з рослинним маслом, в якому вони обсмажувалися, викласти в блендер і подрібнити до однорідності. Якщо у вас немає блендера, то цибульно-грибну масу можна пропустити через м’ясорубку, але краще використовувати сітку з більш частими і дрібними отворами.

6. КРОК 6

   

   Грибна ікра із сушених грибів готова. При необхідності додайте грибну ікру на свій смак, дайте охолонути, потім перекладіть в миску або якусь невелику ємність і подавайте.

Коментарі до рецепту

Срібло

09.08.2023

4.9

Якщо у вас вдома є сушені гриби, обов'язково приготуйте з них таку ікру. Це не зазвичай смачна ікра