말린 버섯으로 만든 버섯 캐비어

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 30 분

1. 단계 1

   

   우리는 마른 버섯으로 버섯 캐비어를 준비하는 데 필요한 모든 재료를 준비합니다. 구매한 버섯보다는 숲에서 채취하여 직접 건조시킨 산림건조버섯을 사용하는 것이 좋습니다. 이 버섯은 캐비어를 더욱 맛있게 만들어줍니다. 예를 들어 프로방스 허브를 향신료로 사용할 수 있지만 밝고 날카로운 양념으로 버섯 캐비어를 압도할 필요는 없습니다. 우선 버섯 자체의 맛이 좋아야 합니다.

2. 단계 2

   

   말린 버섯을 흐르는 물에 씻어 모래를 모두 제거한 다음 씻은 버섯에 깨끗한 물을 채웁니다. 버섯을 최소한 두 시간 동안 담가 두십시오.

3. 단계 3

   

   지정된 시간이 지나면 버섯에서 물을 빼고 팬에 깨끗한 새 물을 채우고 팬을 불에 올려 놓습니다. 버섯을 소량의 물에 넣어 중불로 약 1시간 동안 요리합니다. 그런 다음 국물을 별도의 용기에 붓습니다. 캐비어를 만드는 데는 필요하지 않지만, 맛있는 소스나 작은 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   양파를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 큰 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 옮기고 소금을 넣고 투명해질 때까지 식물성 기름에 가볍게 볶습니다. 요리가 끝나면 향신료를 넣고 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   삶은 버섯과 볶은 양파를 볶은 식물성 기름과 함께 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 믹서기가 없으면 양파 버섯 덩어리를 고기 분쇄기로 통과시킬 수 있지만 구멍이 더 자주 발생하고 작은 격자를 사용하는 것이 좋습니다.

6. 단계 6

   

   말린 버섯으로 만든 버섯 캐비어가 준비되었습니다. 필요한 경우 취향에 따라 버섯 캐비어를 추가하고 식힌 다음 그릇이나 작은 용기에 옮겨 담으세요.

레시피에 대한 의견

은

09.08.2023

4.9

집에 말린 버섯이 있다면 반드시 이 캐비어를 준비하세요. 이것은 일반적으로 맛있는 캐비아가 아닙니다. 독립 요리와 샌드위치 재료로 모두 먹을 수 있습니다. 캐비어는 메밀죽이나 밥과도 잘 어울린다. 숲의 선물로 메뉴를 다양화하고 가을의 향기로 채워보세요.