Pilzkaviar aus getrockneten Pilzen

Name: Pilzkaviar aus getrockneten Pilzen
Total time: 3 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 100 g Getrocknete Pilze; 1 Zwiebel; schmecken Trockene Gewürze; 1 esslöffel Pflanzenöl; schmecken Salz

Duftender und leckerer Pilzkaviar aus getrockneten Waldpilzen! Dies ist ein sehr einfaches Rezept für einen leckeren hausgemachten Snack. Es kann als Beilage zum Hauptgericht serviert, mit Toast oder Crackern serviert, zum Füllen von Kuchen und Pfannkuchen verwendet und wunderschön in Törtchen gelegt werden. Generell gibt es viele Möglichkeiten!

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Abigail Lopez

Autor des Rezepts

Kalorien

160Kcal

Eiweiß

11gramm

Fett

11gramm

Kohlenhydrate

6gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 3

100g

1

schmecken

1esslöffel

schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

SCHRITT 1
Wir bereiten alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung von Pilzkaviar aus trockenen Pilzen vor. Es ist besser, im Wald gesammelte und selbst getrocknete Waldpilze zu verwenden, als gekaufte. Diese Pilze machen den Kaviar aromatischer. Sie können beispielsweise provenzalische Kräuter als Gewürze verwenden, aber Sie müssen Pilzkaviar nicht mit hellen, scharfen Gewürzen übertönen. Zunächst einmal sollte der Geschmack der Pilze selbst gut sein.
SCHRITT 2
Wir waschen die getrockneten Pilze unter fließendem Wasser, um den gesamten Sand zu entfernen, und füllen die gewaschenen Pilze dann mit klarem Wasser. Lassen Sie die Pilze mindestens ein paar Stunden einweichen.
SCHRITT 3
Lassen Sie nach der angegebenen Zeit das Wasser von den Pilzen ab, füllen Sie die Pfanne mit neuem, sauberem Wasser und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Die Pilze in einer kleinen Menge Wasser bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde kochen. Anschließend die Brühe in einen separaten Behälter füllen. Für die Zubereitung von Kaviar benötigen Sie ihn nicht, Sie können ihn aber für die Zubereitung einer würzigen Soße oder einer kleinen Suppe verwenden.
SCHRITT 4
Die Zwiebeln schälen, unter Wasser abspülen und in große halbe Ringe schneiden. In eine Bratpfanne geben, salzen und in Pflanzenöl leicht anbraten, bis es transparent ist. Am Ende des Garvorgangs Gewürze hinzufügen und umrühren.
SCHRITT 5
Die gekochten Champignons und Röstzwiebeln zusammen mit dem Pflanzenöl, in dem sie gebraten wurden, in einen Mixer geben und glatt mahlen. Wenn Sie keinen Mixer haben, kann die Zwiebel-Pilz-Masse durch einen Fleischwolf gegeben werden, besser ist es jedoch, einen Rost mit häufigeren und kleineren Löchern zu verwenden.
SCHRITT 6
Pilzkaviar aus getrockneten Pilzen ist fertig. Fügen Sie bei Bedarf Pilzkaviar nach Ihrem Geschmack hinzu, lassen Sie ihn abkühlen, geben Sie ihn dann in eine Schüssel oder einen kleinen Behälter und servieren Sie ihn.