Caviar de champiñones de champiñones secos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Preparamos todos los ingredientes necesarios para preparar caviar de champiñones a partir de champiñones secos. Es mejor utilizar hongos secos del bosque, recolectados en el bosque y secados usted mismo, en lugar de los comprados. Estos champiñones harán que el caviar tenga más sabor. Por ejemplo, puedes utilizar hierbas provenzales como especias, pero no es necesario dominar el caviar de champiñones con condimentos brillantes y picantes. En primer lugar, el sabor de las setas debe ser bueno.

2. PASO 2

   

   Lavamos los champiñones secos con agua corriente para quitarles toda la arena, luego llenamos los champiñones lavados con agua limpia. Deja los champiñones en remojo durante al menos un par de horas.

3. PASO 3

   

   Después del tiempo especificado, escurre el agua de los champiñones, llena la cacerola con agua nueva y limpia y pon la cacerola al fuego. Cuece los champiñones en un poco de agua a fuego medio durante aproximadamente una hora. Luego vierte el caldo en un recipiente aparte. No lo necesitarás para hacer caviar, pero puedes usarlo para hacer una salsa sabrosa o una sopa pequeña.

4. PASO 4

   

   Pelar las cebollas, enjuagarlas con agua y cortarlas en mitades grandes. Pasarlo a una sartén, añadir sal y sofreír en aceite vegetal hasta que esté transparente. Al final de la cocción, agregue las especias y revuelva.

5. PASO 5

   

   Coloca los champiñones hervidos y las cebollas fritas junto con el aceite vegetal en el que se frieron en una licuadora y tritura hasta que quede suave. Si no tienes batidora, la masa de cebolla y champiñones se puede pasar por una picadora de carne, pero es mejor utilizar una rejilla con agujeros más frecuentes y pequeños.

6. PASO 6

   

   El caviar de champiñones secos está listo. Si es necesario, agregue caviar de champiñones a su gusto, déjelo enfriar, luego transfiéralo a un bol o recipiente pequeño y sirva.

Comentarios sobre la receta.

Plata

09.08.2023

4.9

Si tienes champiñones secos en casa, asegúrate de preparar este caviar con ellos. Este no suele ser un caviar sabroso.