Зефір

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Нам знадобиться цукор, інвертний сироп, сіль, желатин, вода, крохмаль і цукрова пудра.

2. КРОК 2

   

   Желатин розвести в половині склянки води і залишити на півгодини.

3. КРОК 3

   

   Воду, що залишилася, злийте в каструлю, додайте сіль, цукор, інвертний сироп.

4. КРОК 4

   

   Довести до кипіння, помішуючи. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, не помішуючи, ще 8 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Розтопіть желатин на пару в мікрохвильовці.

6. КРОК 6

   

   Переливаємо в підходящу ємність і починаємо збивати міксером на мінімальній швидкості.

7. КРОК 7

   

   Поступово доливаємо гарячий сироп.

8. КРОК 8

   

   Збільшити швидкість міксера і збивати 8-13 хвилин, поки маса не стане білою, густою, схожою на збиті до піків білки.

9. КРОК 9

   

   На цьому етапі можна використовувати зефір як помадку для торта. Але ми продовжимо.

10. КРОК 10

    

    Змащуємо харчову плівку рослинним маслом і викладаємо в неглибоку каструлю.

11. КРОК 11

    

    Перекласти суміш у форму

12. КРОК 12

    

    Розплющити

13. КРОК 13

    

    Зверху накрити плівкою і поставити в прохолодне місце для застигання.

14. КРОК 14

    

    Виписка з форми

15. КРОК 15

    

    Зефір нарізати шматочками

16. КРОК 16

    

    Кожен шматочок обваляти в сухій суміші цукрової пудри і крохмалю.

17. КРОК 17

    

    Ось і все, домашній зефір готовий!

18. КРОК 18

    

    Можна пригощати своїх рідних та друзів!

Коментарі до рецепту

Шура

04.11.2023

4.8

Давно хотіла зробити зефір вдома, але якось не виходило, прочитала твій докладний рецепт і зрозуміла, що цілком можна зробити самому, а не купувати готовий, дякую Олюша, я м тепер озброєний і зроблю все правильно. Я здивую своїх друзів!

Олюша

04.11.2023

4.7

Шура, користуйся на здоров'я!