Маршмэллоу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Нам понадобится сахар, инвертный сироп, соль, желатин, вода, крахмал и сахарная пудра.

2. ШАГ 2

   

   Развести в половине стакана воды желатин, оставить на полчаса.

3. ШАГ 3

   

   Оставшуюся воду перелить в кастрюлю, добавить соли, сахара, инвертного сиропа.

4. ШАГ 4

   

   Довести до кипения, помешивая. Затем сбавить огонь до минимума и варить без помешивания еще 8 минут.

5. ШАГ 5

   

   Запаренный желатин расплавить в микроволновке.

6. ШАГ 6

   

   Перелить в подходящую посуду и начать взбивать миксером на минимальных оборотах.

7. ШАГ 7

   

   Постепенно добавлять горячий сироп.

8. ШАГ 8

   

   Увеличить скорость миксера и взбивать 8-13 минут, пока масса не станет белой, густой, похожей на взбитые до пиков белки.

9. ШАГ 9

   

   На этом этапе можно использовать маршмеллоу как мастику для торта. Но мы продолжим.

10. ШАГ 10

    

    Пищевую пленку промазать растительным маслом, уложить в неглубокую форму.

11. ШАГ 11

    

    Переложить массу в форму

12. ШАГ 12

    

    Разровнять

13. ШАГ 13

    

    Сверху накрыть пленкой и убрать в холодное место застывать.

14. ШАГ 14

    

    Извлечь из формы

15. ШАГ 15

    

    Нарезать маршмеллоу на кусочки

16. ШАГ 16

    

    Каждый кусочек обвалять в сухой смеси сахарной пудры и крахмала

17. ШАГ 17

    

    Все, домашние маршмеллоу готовы!

18. ШАГ 18

    

    можно угощать семью и друзей!

Комментарии к рецепту

Шура

04.11.2023

4.8

Давно хотела приготовить маршмеллоу в домашних условиях, но все как то не удавалось, прочитала Ваш подробный рецепт, и поняла,что это вполне возможно сделать самой,а не покупать готовый, спасибо Вам, Олюша, я теперь вооружена и все сделаю правильно.Удивлю своих!

Олюша

04.11.2023

4.7

Шура, пользуйтесь на здоровье!