Домашній молочний шоколад

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити домашній молочний шоколад? Підготуйте наступні інгредієнти. Робити молочний шоколад будемо з сухого молока. Беріть якісний какао-порошок з насиченим кольором, ароматом і смаком

2. КРОК 2

   

   Налийте в каструлю якісну фільтровану воду. Не використовуйте воду з-під крана, так як вона додасть десерту неприємний присмак. Додати цукор і розмішати. Білий цукор можна замінити тростинним або додати підсолоджувач, який не піддається термічній обробці. Для аромату можна додати пару крапель ванільної есенції (згідно інструкції). Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть сироп до кипіння, щоб кристали цукру повністю розчинилися.

3. КРОК 3

   

   В окремій ємності змішати сухе молоко з какао-порошком.

4. КРОК 4

   

   У гарячий цукровий сироп всипати готову суху суміш і ретельно перемішати до однорідності, щоб не було грудочок. Потім додаємо розм’якшене масло і вимішуємо до повного розчинення масла.

5. КРОК 5

   

   Підготовлене деко (деко або блюдо) вистелити змащеним олією папером для випічки або харчовою плівкою. Деко можна просто змастити шматочком вершкового масла. Влийте шоколадну суміш і змащеним маслом ножем вирівняйте поверхню.

6. КРОК 6

   

   Шоколад добре застигає при кімнатній температурі, але для більш твердої консистенції і схожості зі звичайним шоколадом його слід поставити в холодильник. Злегка вологим (але не мокрим) гострим ножем наріжте остиглий шоколад довільними формами.

Коментарі до рецепту

Анкдаш

29.08.2023

4.5

Є ще один рецепт домашнього шоколаду з какао і молока.

Наталія М

29.08.2023

5

Я завжди хотіла спробувати приготувати домашній молочний шоколад. Я вже робила пасту, але хотілося отримати більш тверду масу. Я точно відміряв усі інгредієнти на вагах і не змінив процедуру. Вийшла рідка шоколадна маса, яку я вилила на фольгу, змащену тонким шаром рослинного масла. Товщина шару вийшла 5 мм. Я скористалася порадою автора і додала в шоколад смажені волоські горіхи. Тільки я їх не домішувала в загальну масу, а посипала зверху і злегка притиснула долонею, тому що шоколад уже почав схоплюватися на поверхні. Охолодити в холодильнику добу. Потім порізала на шматочки і знову прибрала в холодильник, звідки ми дістали до чаю. За добу маса досить добре застигла і відокремилася від фольги великою плиткою. Але при різанні воно було трохи липким. Протягом наступних 24 годин шматки добре висохли і стали твердішими. Навіть якби шоколад не замерз, я б не засмутилася) Він такий смачний, що ми б його їли в будь-якому вигляді! Це справді смачний молочний шоколад, та ще й з горіхами) Дякую за рецепт!

Корасон

29.08.2023

4.6

Я приготувала домашній молочний шоколад за цим рецептом. Дуже дякую за детальний опис. Купила для цього сухе молоко. Я все чітко зважив на терезах. Шоколад виливаємо у форму для запікання, змащену маслом. Почитавши коментарі, я теж вирішила посипати шоколад подрібненим арахісом. Прибираю в холодильник на 2 дні. Виникло питання, як дістати шоколад

Ірина

29.08.2023

4.9

Чудовий рецепт, дякую))

настін

29.08.2023

4.5

Мммм, смакота! беру)

Руслана

29.08.2023

4.9

Вийшло, звичайно, смачно, але шоколад зовсім не застигає. Ні в холодильник, ні в морозилку тонким шаром дві доби. Не знаю, може це через масло