Cioccolato al latte fatto in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il cioccolato al latte fatto in casa? Preparare i seguenti ingredienti. Produrremo il cioccolato al latte utilizzando latte in polvere. Prendi cacao in polvere di alta qualità con colore, aroma e gusto ricchi; il gusto del cioccolato dipenderà da questo. Miscele come Nesquik non sono affatto adatte qui. Scegli burro di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte.

2. PASSO 2

   

   Versare acqua filtrata di alta qualità in una casseruola. Non utilizzare l'acqua del rubinetto poiché conferirà al dolce un retrogusto sgradevole. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Lo zucchero bianco può essere sostituito con zucchero di canna oppure si può aggiungere un dolcificante che non sia suscettibile al trattamento termico. Per l'aroma puoi aggiungere un paio di gocce di essenza di vaniglia (secondo le istruzioni). Mettere la casseruola a fuoco medio, portare a ebollizione lo sciroppo e i cristalli di zucchero saranno completamente sciolti.

3. PASSO 3

   

   In un contenitore separato, mescolare il latte in polvere con il cacao in polvere.

4. PASSO 4

   

   Versare il composto secco preparato nello sciroppo di zucchero caldo e mescolare accuratamente il composto fino a renderlo omogeneo, in modo che non ci siano grumi. Aggiungete poi il burro ammorbidito e impastate fino a quando il burro non sarà completamente sciolto.

5. PASSO 5

   

   Foderare la teglia preparata (vassoio o piatto) con carta da forno oliata o pellicola trasparente. Puoi semplicemente ungere la padella con un pezzo di burro. Versare il composto di cioccolato e utilizzare un coltello imburrato per livellare la superficie.

6. PASSO 6

   

   Il cioccolato si indurisce bene a temperatura ambiente, ma per una consistenza più solida e una somiglianza con il cioccolato normale, dovrebbe essere messo in frigorifero. Tagliare il cioccolato raffreddato in qualsiasi forma utilizzando un coltello affilato leggermente umido (ma non bagnato).

Commenti sulla ricetta

Ankdash

29.08.2023

4.5

C'è un'altra ricetta per il cioccolato fatto in casa a base di cacao e latte.

Natalia M

29.08.2023

5

Ho sempre desiderato provare a fare il cioccolato al latte fatto in casa. Avevo già fatto una pasta, ma volevo ottenere una massa più solida. Ho misurato accuratamente tutti gli ingredienti sulla bilancia e non ho modificato la procedura. Il risultato è stato una massa di cioccolato liquido, che ho versato su un foglio di alluminio, unto con un sottile strato di olio vegetale. Lo strato si è rivelato spesso 5 mm. Ho seguito il consiglio dell’autore e ho aggiunto al cioccolato le noci tostate. Solo che non li ho mescolati nella massa totale, ma li ho cosparsi sopra e li ho pressati leggermente con il palmo della mano, perché il cioccolato aveva già cominciato a solidificarsi in superficie. Raffreddato in frigorifero per un giorno. Poi l'ha tagliato a pezzi e l'ha rimesso in frigorifero, dove l'abbiamo tirato fuori per il tè. Nel giro di un giorno, la massa si congelò abbastanza bene e si separò dalla pellicola in una grande piastrella. Ma era un po' appiccicoso durante il taglio. Nelle 24 ore successive i pezzi si asciugarono bene e diventarono più duri. Anche se il cioccolato non fosse congelato, non mi sarei arrabbiato) È così delizioso che lo mangeremmo in qualsiasi forma! Questo è davvero delizioso cioccolato al latte e anche con le noci) Grazie per la ricetta!

Corason

29.08.2023

4.6

Ho preparato il cioccolato al latte fatto in casa utilizzando questa ricetta. Grazie mille per la descrizione dettagliata. Ho comprato il latte in polvere per questo scopo. Ho pesato tutto chiaramente sulla bilancia. Il cioccolato è stato versato in una teglia, unta con burro. Dopo aver letto i commenti, ho deciso anche di cospargere il cioccolato con le arachidi tritate. L'ho messo in frigorifero per 2 giorni. Sorse la domanda su come procurarsi il cioccolato; non cadrebbe dallo stampo. Ho messo lo stampo al cioccolato in uno stampo con acqua calda. Il burro si scioglieva leggermente e il cioccolato cadeva facilmente. Riponetela nuovamente in frigorifero per circa 15 minuti per far solidificare il fondo. Poi ho tagliato il cioccolato a cubetti con un coltello affilato e sottile, senza che si attaccasse nulla. Il peso del cioccolato finito è di 507 grammi. Lo spessore del mio cioccolato è quasi 1 cm. Il gusto è fantastico! Vero cioccolato al latte!!! Wow, tremendamente delizioso!!! Mille grazie all'autore!

Irina

29.08.2023

4.9

Ottima ricetta, grazie :))

nasstin

29.08.2023

4.5

Mmmm, buonissimo! lo prendo)

Ruslana

29.08.2023

4.9

Ovviamente si è rivelato delizioso, ma il cioccolato non si indurisce affatto. Né in frigorifero né nel congelatore in uno strato sottile per due giorni. Non lo so, forse è colpa dell'olio