Лимонний квас

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати лимонний квас? Дуже просто. Для цього потрібен мінімум інгредієнтів. ВАЖЛИВО! Родзинки ні в якому разі не можна мити. Реакція з виділенням додаткових бульбашок газу буде відбуватися тільки з немитим родзинками, так як в ньому містяться необхідні для дріжджів бактерії. Ви можете зменшити або збільшити кількість цукру за смаком, але майте на увазі, що надлишок цукру вб’є дріжджі.

2. КРОК 2

   

   Налийте воду в каструлю і поставте на сильний вогонь. Додайте цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння. Варити 2-3 хвилини. Зняти сироп з вогню і охолодити до кімнатної температури (26-30°С).

3. КРОК 3

   

   Поки сироп вариться, підготуйте інші інгредієнти. Залийте лимони окропом і ретельно висушіть, щоб видалити з них хімічні речовини. Зніміть тонкий шар цедри з усіх лимонів, обережно, щоб не захопити білу гірку частину. Цедру відразу натираю на крупній тертці - так швидше.

4. КРОК 4

   

   Розріжте лимони навпіл і вичавіть з них сік. Всього вийде приблизно склянку лимонного соку.

5. КРОК 5

   

   У дріжджі влийте 1 ч.л. цукру і ретельно розтерти до отримання рідкої тягучої маси. Свіжі дріжджі можна замінити сухими в пропорції 3:1, тобто потрібно 5 гр. Їх також потрібно змішати з цукром і залити 2-3 ст. л. тепла вода (40°C). Залишити на 10-15 хвилин при кімнатній температурі до появи пінної шапочки.

6. КРОК 6

   

   У каструлю з охолодженим сиропом влити лимонний сік і розведені дріжджі, додати цедру. Все перемішати.

7. КРОК 7

   

   Залиште каструлю при кімнатній температурі на 4-5 годин. На поверхні з’явиться багато маленьких шиплячих бульбашок.

8. КРОК 8

   

   Після закінчення зазначеного часу процідіть квас через сито або марлю.

9. КРОК 9

   

   Потім розливаємо по ємностях. Додайте в кожну рівну кількість родзинок. У мене одна трилітрова банка, тому я в неї висипала весь родзинки. Майже відразу родзинки почнуть стрімко рухатися вгору-вниз.

10. КРОК 10

    

    Ємності з квасом герметично закрийте і поставте в холодильник на 2-3 дні для дозрівання. До кінця дозрівання весь родзинки повинен спливти на поверхню.

11. КРОК 11

    

    Готовий ігристий квас розлийте по склянках і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

15.08.2023

4.9

Раніше я часто робила квас з житніх сухарів, але лимонний квас робила вперше. Я взагалі люблю все лимонне, тому мене зацікавив цей напій. Для проби я перерахувала кількість продуктів на 1,5 л води. У мене є сухі дріжджі, я їх використовувала зовсім небагато. З лимонів терткою зняла цедру. Перед цим я вимила цитрусові губкою з содою, щоб видалити можливий наліт і бруд. Каструля з усіма добавками стояла на столі близько 5 годин. Було дуже жарко, і процес був досить бурхливим. У мене квас стояв у холодильнику дві доби. Я не міг більше чекати

♥Ната╬♫

15.08.2023

5

Смачний рецепт! Дякую тобі! Відео для наочності.

Афімія

15.08.2023

4.9

Рецепт вартий уваги. Не займає багато часу і легко готується. Я хотів би зробити деякі власні «покращення». Що стосується лимона, то сік краще вичавити в окрему миску і додати його в кінці варіння, так краще збережуться вітаміни. Я зменшила цукор до 200 грам. Зробила квас і сподобався!

Динаринка

15.08.2023

4.9

Я великий любитель квасу. Цікавий рецепт квасу, точно такого ще не пробувала. Я думаю, що це неймовірний смак! Лимон швидше за все дасть легку кислинку - влітку це те, що потрібно для приємного освіжаючого напою. Судячи з цього рецепту, з квасом взагалі можна експериментувати - додавати різні «добавки» і чекати, що вийде.

Ірина

15.08.2023

4.5

Але я експериментувала :) Додала до лимонів лайм, грейпфрут і апельсин, а заодно зменшила дозу цукру. Робила на око, щоб смак соку був приємний. Вранці результат готовий, до обіду вже закінчується :)

Безсоння

15.08.2023

4.7

Я не раз помічав, що влітку Спрайт популярніший за Колу чи Фанту. Мені здається, саме завдяки смаку лимона він справді освіжає та бадьорить у спеку. Квас з лимоном не пробувала, але обов'язково спробую, тому що магазинний квас все більше нагадує пиво :(,

луч

15.08.2023

4.8

Я дуже люблю квас, але сама ніколи не пробувала його готувати, навіть не задавалася питанням про його приготування. А потім ваш рецепт лимонного квасу мене дуже зацікавив. А так все просто і легко написано, тому дякую за рецепт, найближчим часом спробую приготувати. Влітку цей напій стане порятунком від спраги.