レモンクワス

手順

調理時間: 2 日々

1. ステップ 1

   

   レモンクワスの作り方は？とてもシンプルです。これには最低限の材料が必要です。重要！レーズンは決して洗ってはいけません。追加の気泡の放出を伴う反応は、洗っていないレーズンでのみ発生します。これは、レーズンには酵母に必要な細菌が含まれているためです。好みに応じて砂糖の量を増減できますが、過剰な砂糖は酵母を殺すことに注意してください。

2. ステップ 2

   

   鍋に水を入れて強火にかけます。砂糖を加え、かき混ぜながら沸騰させます。 2〜3分間調理します。シロップを火から下ろし、室温（26～30℃）まで冷却します。

3. ステップ 3

   

   シロップを沸騰させている間に、残りの材料を準備します。レモンに熱湯を注ぎ、完全に乾燥させて化学物質を取り除きます。白い苦い部分を取り込まないように注意しながら、すべてのレモンから皮の薄い層を取り除きます。私はすぐに皮を粗いおろし金ですりおろします。その方が早いです。

4. ステップ 4

   

   レモンを半分に切り、果汁を絞ります。合計でコップ1杯ほどのレモン汁が得られます。

5. ステップ 5

   

   小さじ1をイーストに注ぎます。砂糖を加え、液体の粘稠な塊が得られるまで徹底的に粉砕します。フレッシュイーストをドライイーストに3:1の比率で置き換えることができます。つまり、必要な量は5グラムです。また、砂糖と混合し、大さじ2〜3を注ぐ必要があります。 l.ぬるま湯（40℃）。泡状のキャップが現れるまで、室温で10〜15分間放置します。

6. ステップ 6

   

   レモン汁と希釈したイーストを冷やしたシロップの入った鍋に注ぎ、皮を加えます。すべてを混ぜます。

7. ステップ 7

   

   鍋を室温に4〜5時間放置します。表面にシューシューという小さな泡がたくさん現れます。

8. ステップ 8

   

   指定された時間が経過したら、クワスをふるいまたはチーズクロスで濾します。

9. ステップ 9

   

   その後、容器に注ぎます。それぞれに同量のレーズンを加えます。 3リットルの瓶が1つあるので、そこにレーズンをすべて注ぎました。すぐにレーズンが急速に上下に動き始めます。

10. ステップ 10

    

    容器をクワスで密閉し、冷蔵庫に2〜3日間入れて熟成させます。熟成の終わりまでに、すべてのレーズンが表面に浮き上がるはずです。

11. ステップ 11

    

    完成したスパークリングクワスをグラスに注ぎ、お召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

15.08.2023

4.9

ライ麦クラッカーでクワスを作ることはよくありましたが、レモンクワスを作るのは初めてでした。私はレモン味のものが大好きなので、この飲み物に興味がありました。テストのために、水 1.5 リットルあたりの製品の量を再計算しました。ドライイーストがあったので少しだけ使いました。レモンの皮をおろし金で取り除きました。その前に、柑橘系の果物をスポンジとソーダで洗い、歯垢や汚れを取り除きました。すべての添加物を入れた鍋はテーブルの上に約5時間放置されました。とても暑かったので、プロセスはかなり暴力的でした。クワスを冷蔵庫で2日間保管しました。もう待ちきれませんでした。できるだけ早く試してみたかったのです。まだレーズンが全部浮き上がっていませんが、レモンクワスの味がとても良くなりました！とても爽やかで酸味があり、苦味はありません。喉の渇きを完璧に潤します！ちなみに、私のレモンは青白く、クワス自体もわずかに黄色しかありませんでしたが、これは味にまったく影響を与えませんでした。夏の暑さを快適に乗り切るために、これからクワスを多めに用意してみます。レシピをありがとう！

♥ナタ╬♫

15.08.2023

5

おいしいレシピ！ありがとう！わかりやすくするためのビデオ。

アフィミヤ

15.08.2023

4.9

レシピは注目に値します。時間もかからず、準備も簡単です。自分なりの「改善」をしていきたいと思っています。レモンに関しては、果汁を別のボウルに絞り、調理プロセスの最後に加えると、ビタミンがよりよく保存されます。砂糖を200グラムに減らしました。クワスを作ってとても気に入りました！

ディナリンカ

15.08.2023

4.9

私はクワスの大ファンです。興味深いクワスのレシピですが、私はこれまでこのようなレシピを試したことはありません。素晴らしい味だと思います！レモンはおそらくわずかな酸味を与えます - 夏にはこれが心地よいさわやかな飲み物に必要なものです。このレシピから判断すると、通常はクワスを試すことができます。さまざまな「添加物」を追加して、何が起こるかを待ちます。

イリーナ

15.08.2023

4.5

でも実験してみました:) レモンにライム、グレープフルーツ、オレンジを加え、同時に砂糖の量を減らしました。ジュースの味が心地よいように目分量で作りました。結果は午前中に完成し、昼食時にはすでに終わっています:)

不眠症

15.08.2023

4.7

夏にはコーラやファンタよりもスプライトの人気が高いことに何度も気づきました。レモンの風味があるからこそ、暑い時に本当に爽やかで爽快な気分になれるのだと思います。クワスにレモンを添えたものは試したことはありませんが、必ずやってみます。なぜなら、市販のクワスはますますビールのような味になるからです:(、

ランチ

15.08.2023

4.8

私はクワスが大好きですが、自分で作ろうとしたことはなく、作り方について自分自身に尋ねたことさえありません。それから、あなたのレモンクワスのレシピにとても興味を持ちました。そして、すべてがとてもシンプルで簡単に書かれているので、レシピをありがとう、近い将来それを準備しようとします。夏には、この飲み物は喉の渇きを和らげます。