Пиріг з ківі в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати яскравий пиріг з ківі? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Почніть приготування з тіста. Використовуйте борошно вищого сорту.

2. КРОК 2

   

   У чаші блендера з’єднайте борошно, нарізане кубиками масло і цукор. Подрібніть все в крихту. Тісто можна подрібнити в крихту руками, але я давно використовую для цього блендер - так набагато швидше.

3. КРОК 3

   

   Отриману крихту висипати в миску, додати яйце.

4. КРОК 4

   

   Швидко замісити однорідне пісочне тісто. Як тільки тісто починає утворювати грудку і відстає від стінок миски та ваших рук, воно готове.

5. КРОК 5

   

   Викладіть тісто на дно та боки застеленої пергаментом форми для випічки (Ø 22-26 см). Підійде сковорідка з роз’ємною формою або форма для торта з рифленими краями. Помістіть форму з тістом в морозилку на 10 хвилин.

6. КРОК 6

   

   На тісто покласти пергаментний папір, зверху насипати вантаж (я використовувала суху квасолю). Поставте деко в розігріту до 180°C духовку на 15 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Тим часом приготуйте начинку. Беріть міцні ківі. М'які фрукти погано тримають форму і можуть розповзатися під час нарізання або запікання.

8. КРОК 8

   

   Ківі почистити і нарізати тонкими скибочками.

9. КРОК 9

   

   Тепер приготуйте начинку. Вам потрібні великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 3 шт.

10. КРОК 10

    

    За допомогою міксера збийте яйця з цукром в пишну піну.

11. КРОК 11

    

    Додайте сметану і перемішайте суміш віночком або лопаткою.

12. КРОК 12

    

    Окремо збити холодні вершки в стійку піну.

13. КРОК 13

    

    Акуратно ввести збиті вершки в яєчно-сметанну суміш.

14. КРОК 14

    

    Маса повинна вийти повітряною, пишною і однорідною.

15. КРОК 15

    

    Викладіть половину ківі в один шар на злегка запечену скоринку.

16. КРОК 16

    

    Зверху вилити вершково-яєчну суміш. Поверніть пиріг в духовку ще на 25-30 хвилин. Якщо ви бачите, що поверхня пирога з будь-якого боку почала сильно підрум’янюватися, накрийте деко подвійним листом пергаменту або фольги.

17. КРОК 17

    

    Вийміть пиріг з духовки і дайте відпочити пару хвилин. Поверхня повинна добре зчепитися і витримати вагу ківі. Покладіть скибочки ківі, що залишилися, на готову поверхню. Випікати пиріг ще близько 10 хвилин при 160°C.

18. КРОК 18

    

    Готовий пиріг остудіть, акуратно перекладіть на блюдо і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

15.10.2023

4.5

ура! У стрічці з'явився пиріг з ківі в духовці! Я просто люблю ківі, але страв з участю цієї екзотичної страви небагато. Салати з ківі ми не їмо, а ось солодкий пиріг швидко з'їли) Я не часто печу пироги з пісочною основою, у мене це не завжди виходить, тому я довго готувалася до цю випічку. Цього разу основа добре пропеклася, завдяки тому, що вона спочатку випікалася окремо. Я все робила по інструкції, після випікання коржа виклала скибочки ківі, зверху залила начинкою і випікала. Останній шар ківі запікався 15 хвилин, мабуть тому зелений колір трохи потьмянів. Але це зовсім не важливо) Я добре остудила пиріг перед подачею