Tarte au kiwi au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte au kiwi lumineuse ? Pour commencer, préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Commencez la cuisson avec la pâte. Utilisez de la farine de qualité supérieure.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans le bol d'un mixeur, mélanger la farine, le beurre coupé en dés et le sucre. Réduisez le tout en miettes. Vous pouvez réduire la pâte en miettes avec vos mains, mais j'utilise un mixeur à cet effet depuis longtemps - c'est beaucoup plus rapide.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez les miettes obtenues dans un bol, ajoutez l'œuf.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir rapidement une pâte sablée homogène. Dès que la pâte commence à former une boule et à se détacher des parois du bol et de vos mains, elle est prête.

5. ÉTAPE 5

   

   Étalez la pâte sur le fond et les côtés d'un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé (Ø 22-26 cm). Un moule à charnière ou un moule à tarte aux bords cannelés fera l’affaire. Placez le moule avec la pâte au congélateur pendant 10 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer du papier sulfurisé sur la pâte, verser un poids dessus (j'ai utilisé des haricots secs). Placer le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant ce temps, préparez la garniture. Prenez des kiwis forts. Les fruits mous ne conservent pas bien leur forme et peuvent se propager lors du tranchage ou de la cuisson.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez le kiwi et coupez-le en fines tranches.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez maintenant la garniture. Vous avez besoin de gros œufs sélectionnés. Si les œufs sont petits, prenez-en 3 morceaux.

10. ÉTAPE 10

    

    A l'aide d'un batteur, battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse mousseuse.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter la crème sure et mélanger le mélange avec un fouet ou une spatule.

12. ÉTAPE 12

    

    A part, fouettez la crème froide pour obtenir une mousse stable.

13. ÉTAPE 13

    

    Incorporez délicatement la chantilly au mélange œuf-crème sure.

14. ÉTAPE 14

    

    La masse doit être aérée, moelleuse et homogène.

15. ÉTAPE 15

    

    Disposez la moitié du kiwi en une seule couche sur la croûte légèrement cuite.

16. ÉTAPE 16

    

    Versez dessus le mélange crémeux aux œufs. Remettez la tarte au four pendant encore 25 à 30 minutes. Si vous constatez que la surface de la tarte a commencé à dorer fortement d'un côté ou de l'autre, couvrez le moule d'une double feuille de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.

17. ÉTAPE 17

    

    Sortez la tarte du four et laissez reposer quelques minutes. La surface doit bien adhérer et supporter le poids du kiwi. Placez les tranches de kiwi restantes sur la surface plane. Cuire la tarte encore 10 minutes environ à 160°C.

18. ÉTAPE 18

    

    Refroidissez la tarte finie, transférez-la délicatement dans un plat et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

15.10.2023

4.5

Hourra! Une tarte au kiwi au four est apparue dans le flux ! J’adore le kiwi, mais il n’y a pas beaucoup de plats mettant en vedette ce plat exotique. On ne mange pas de salades au kiwi, mais on a mangé la tarte sucrée rapidement) Je ne fais pas souvent de tartes à base de sablé, ça ne me convient pas toujours, donc j'ai mis beaucoup de temps à me préparer cette pâtisserie. Cette fois, la base a été bien cuite, grâce au fait qu'elle a d'abord été cuite séparément. J'ai tout fait selon les instructions, après avoir cuit le gâteau, j'ai disposé les tranches de kiwi, versé la garniture dessus et cuit au four. La dernière couche de kiwi a été cuite pendant 15 minutes, ce qui explique probablement pourquoi la couleur verte s'est un peu estompée. Mais ce n'est pas du tout important) J'ai bien refroidi la tarte avant de la servir ; il m'a semblé que la garniture était un peu liquide lorsqu'elle était chaude. Après refroidissement, nous avons dégusté la tarte et toute la famille était ravie. La base de sable est bien cuite, savoureuse comme un biscuit) La garniture est devenue comme une crème anglaise crémeuse, très tendre, sucrée et elle s'est considérablement épaissie. Les kiwis sont légèrement acidulés après traitement thermique, ce qui se marie bien avec la crème sucrée. Délicieuse tarte, je suis contente du résultat. Merci!