Pastel de kiwi al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una tarta de kiwi brillante? Para empezar, prepara todos los ingredientes necesarios según la lista. Empezar a cocinar con la masa. Utilice harina premium.

2. PASO 2

   

   En una licuadora, combine la harina, la mantequilla picada y el azúcar. Muele todo hasta obtener migajas. Puedes moler la masa hasta obtener migas con las manos, pero he estado usando una licuadora para este propósito durante mucho tiempo, es mucho más rápido.

3. PASO 3

   

   Vierta las migas resultantes en un bol, agregue el huevo.

4. PASO 4

   

   Amasar rápidamente una masa de mantequilla homogénea. Tan pronto como la masa comience a formar un grumo y se despegue de los lados del bol y de tus manos, estará lista.

5. PASO 5

   

   Extienda la masa sobre el fondo y los lados de una fuente para horno forrada con papel pergamino (Ø 22-26 cm). Un molde desmontable o un molde para tarta con bordes estriados funcionará. Coloca el molde con la masa en el congelador durante 10 minutos.

6. PASO 6

   

   Coloque papel pergamino sobre la masa, vierta un peso encima (yo usé frijoles secos). Coloca el molde en un horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.

7. PASO 7

   

   Mientras tanto, prepara el relleno. Toma kiwis fuertes. Las frutas blandas no mantienen bien su forma y pueden esparcirse al cortarlas o hornearlas.

8. PASO 8

   

   Pelar el kiwi y cortarlo en rodajas finas.

9. PASO 9

   

   Ahora prepara el relleno. Necesitas huevos grandes y seleccionados. Si los huevos son pequeños, coge 3 trozos.

10. PASO 10

    

    Con una batidora, bata los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa.

11. PASO 11

    

    Agrega la crema agria y mezcla la mezcla con un batidor o espátula.

12. PASO 12

    

    Por separado, bata la nata fría hasta obtener una espuma estable.

13. PASO 13

    

    Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de huevo y crema agria.

14. PASO 14

    

    La masa debe quedar aireada, esponjosa y homogénea.

15. PASO 15

    

    Coloque la mitad del kiwi en una sola capa sobre la base ligeramente horneada.

16. PASO 16

    

    Vierta la mezcla cremosa de huevo encima. Regrese el pastel al horno por otros 25-30 minutos. Si ve que la superficie del pastel ha comenzado a dorarse mucho por algún lado, cubra el molde con una doble hoja de pergamino o papel de aluminio.

17. PASO 17

    

    Retirar la tarta del horno y dejar reposar un par de minutos. La superficie debe agarrar bien y soportar el peso del kiwi. Coloque las rodajas de kiwi restantes en la superficie preparada. Hornear la tarta durante unos 10 minutos más a 160°C.

18. PASO 18

    

    Enfríe el pastel terminado, transfiéralo con cuidado a un plato y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

15.10.2023

4.5

¡Hurra! ¡Apareció en el feed un pastel con kiwi en el horno! Me encanta el kiwi, pero no hay muchos platos que incluyan este plato exótico. No comemos ensaladas con kiwi, pero comimos el pastel dulce rápidamente) No suelo hornear pasteles con una base de mantequilla, no siempre me sale bien, así que me tomó mucho tiempo prepararme para esta cocción. Esta vez la base se horneó bien, gracias a que primero se horneó por separado. Hice todo según las instrucciones, después de hornear el bizcocho, coloqué las rodajas de kiwi, vertí el relleno encima y horneé. La última capa de kiwi se horneó durante 15 minutos, por lo que probablemente el color verde se desvaneció un poco. Pero esto no es nada importante) Enfrié bien el pastel antes de servirlo.