Torta di kiwi al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una torta di kiwi brillante? Per iniziare, prepara tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Iniziare la cottura con l'impasto. Usa farina premium.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola del frullatore, unire la farina, il burro a dadini e lo zucchero. Macinare tutto in briciole. Puoi macinare l'impasto in briciole con le mani, ma utilizzo un frullatore per questo scopo da molto tempo: è molto più veloce.

3. PASSO 3

   

   Versare le briciole risultanti in una ciotola, aggiungere l'uovo.

4. PASSO 4

   

   Impastare velocemente un impasto di pasta frolla omogeneo. Non appena l’impasto comincia a formare un grumo e si stacca dalle pareti della ciotola e dalle mani, è pronto.

5. PASSO 5

   

   Stendere l'impasto sul fondo e sui lati di una pirofila rivestita di carta da forno (Ø 22-26 cm). Andrà bene uno stampo a cerniera o una tortiera con i bordi scanalati. Riponete la teglia con l'impasto in freezer per 10 minuti.

6. PASSO 6

   

   Disporre la carta forno sull'impasto, versarvi sopra un peso (io ho usato fagioli secchi). Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

7. PASSO 7

   

   Nel frattempo preparate il ripieno. Prendi dei kiwi forti. I frutti di bosco non mantengono bene la forma e possono diffondersi durante il taglio o la cottura.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare il kiwi e tagliarlo a fettine sottili.

9. PASSO 9

   

   Ora preparate il ripieno. Hai bisogno di uova grandi e selezionate. Se le uova sono piccole, prendi 3 pezzi.

10. PASSO 10

    

    Usando un mixer, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere una soffice schiuma.

11. PASSO 11

    

    Aggiungi la panna acida e mescola il composto con una frusta o una spatola.

12. PASSO 12

    

    Separatamente, montare la panna fredda fino a ottenere una schiuma stabile.

13. PASSO 13

    

    Incorporate delicatamente la panna montata al composto di panna acida e uova.

14. PASSO 14

    

    La massa dovrebbe essere ariosa, soffice e omogenea.

15. PASSO 15

    

    Disporre metà del kiwi in un unico strato sulla crosta leggermente cotta.

16. PASSO 16

    

    Versare sopra il composto cremoso di uova. Rimettete la torta in forno per altri 25-30 minuti. Se vedete che la superficie della torta comincia a dorarsi molto da qualche lato, coprite la teglia con un doppio foglio di carta forno o carta stagnola.

17. PASSO 17

    

    Togliere la torta dal forno e lasciare riposare per un paio di minuti. La superficie dovrebbe aderire bene e sostenere il peso del kiwi. Disporre le fette di kiwi rimanenti sulla superficie preparata. Cuocere la torta per altri 10 minuti circa a 160°C.

18. PASSO 18

    

    Raffreddare la torta finita, trasferirla con cura su un piatto e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

15.10.2023

4.5

Evviva! Nel feed è apparsa una torta con kiwi al forno! Adoro il kiwi, ma non ci sono molti piatti che contengono questo piatto esotico. Non mangiamo insalate con kiwi, ma abbiamo mangiato velocemente la torta dolce) Non preparo spesso torte con una base di pasta frolla, non sempre funziona per me, quindi mi ci è voluto molto tempo per prepararmi questa cottura. Questa volta la base è stata cotta bene, grazie al fatto che è stata cotta prima a parte. Ho fatto tutto secondo le istruzioni, dopo aver infornato la torta, ho steso le fette di kiwi, ho versato sopra il ripieno e ho infornato. L'ultimo strato di kiwi è stato cotto per 15 minuti, probabilmente è per questo che il colore verde è leggermente sbiadito. Ma questo non è affatto importante) ho fatto raffreddare bene la torta prima di servirla; mi è sembrato che il ripieno fosse un po' liquido quando era caldo. Dopo il raffreddamento abbiamo assaggiato la torta e tutta la famiglia è rimasta contenta. La base di sabbia è ben cotta, gustosa come un biscotto) Il ripieno è diventato come una crema pasticcera cremosa, molto tenera, dolce e si è addensata notevolmente. I kiwi risultano leggermente acidi dopo il trattamento termico, il che si sposa bene con la crema dolce. Torta buonissima, sono contenta del risultato. Grazie!