Як заморозити брокколі

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як заморозити брокколі на зиму в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні продукти. Насправді вам знадобиться тільки сама брокколі. Вибирайте качани яскраво-зеленого кольору і тверді на дотик. Брокколі - дуже корисна капуста, і при правильній заморозці вона практично не втратить своєї цінності. Але заморозити його можна двома способами.

2. КРОК 2

   

   Добре промийте капусту. Найкраще це робити дуже гарячою водою або навіть спеціальним засобом для миття овочів. Суцвіття брокколі дуже дрібні і можуть містити багато бруду, тому їх потрібно добре мити. Капусту обсушити. Це необхідно зробити для того, щоб при заморожуванні в свіжому вигляді на капусті не утворювався лід. Зріжте велику ніжку і розріжте качан на суцвіття потрібного розміру.

3. КРОК 3

   

   Якщо ви вирішили заморозити свіжу капусту, то саме в такому вигляді можна розкласти суцвіття в пакети для заморожування. Не кладіть в один пакет занадто багато капусти. Краще робити багато мішків капусти в кількості, яка буде використана відразу, тому що розморожений продукт не підлягає повторному заморожуванню.

4. КРОК 4

   

   Якщо дозволяють розміри морозильної камери, можна розмістити капусту суцвіттями вниз в пластикові або керамічні ємності з кришкою. Це, звичайно, набагато красивіше, але займає більше місця. Це жодним чином не впливає на якість продукту.

5. КРОК 5

   

   Брокколі також можна заморозити в напівзвареному вигляді. Для цього після закипання відваріть суцвіття в підсоленій воді протягом 5 хвилин, потім воду злийте, а капусту остудіть і обсушіть. Потім також розмістити в пакети або контейнери. Під час варіння суцвіття стануть трохи м'якше і така капуста займе трохи менше місця в морозилці. Розфасовану капусту в пакетах або контейнерах заморожуйте відразу при дуже низькій температурі близько -18 градусів.

6. КРОК 6

   

   Така швидка заморозка дозволяє зберегти в продуктах максимальну кількість корисних речовин. Якщо ви добре відцідили капусту і правильно її заморозили, суцвіття не злипнуться і добре відокремляться один від одного. Вдалого вам збору врожаю!

Коментарі до рецепту

Наталія М

21.12.2023

5

Ми купили пару головок брокколі, трохи зварили, а решту довелося якось зберігати. Знайшла на сайті рецепт, який розповідає, як заморозити брокколі на зиму в домашніх умовах. Для початку я розділила качани на окремі суцвіття. Потім я вимила ці суцвіття і виклала на рушник. Залишила сохнути на пару годин. Я скористався порадою автора і заморозив брокколі в контейнерах, поклавши їх головками вниз. Так суцвіття не злиплися! А завдяки гарному висиханню лід взагалі не утворюється. Невелику частину суцвіть для експерименту заморозили в пакеті. Їх просто вкрив іній. Тепер я знаю, як правильно заморозити цю смачну капусту.

Ніка

21.12.2023

4.5

Я купила велику брокколі, але для рецепту мені знадобилося лише 200 г. суцвіть, тому решту вирішила заморозити. Недовго шукаючи рецепт, як заморозити брокколі на зиму в домашніх умовах, знайшла потрібний. Я вирішила скористатися другим способом заморожування брокколі на зиму. Спочатку я бланшувала, а потім мою зелену капусту обсушила на рушнику і, мабуть, вона не повністю випарувала вологу, так як після заморозки на суцвіттях ще утворився невеликий іній. Загалом, не поспішайте складати брокколі в пакети, переконайтеся, що вона дійсно повністю суха. Дякую автору! Капуста чудова на смак і колір!