Wie man Brokkoli einfriert

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kann man Brokkoli für den Winter zu Hause einfrieren? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Eigentlich braucht man nur den Brokkoli selbst. Wählen Sie Kohlköpfe, die eine hellgrüne Farbe haben und sich fest anfühlen. Brokkoli ist ein sehr gesunder Kohl, und wenn er richtig eingefroren wird, verliert er praktisch nicht an Wert. Das Einfrieren ist jedoch auf zwei Arten möglich.

2. SCHRITT 2

   

   Den Kohl gut waschen. Dies geschieht am besten mit sehr heißem Wasser oder sogar mit einem speziellen Gemüsewaschmittel. Brokkoliröschen sind sehr klein und können viel Schmutz enthalten, daher müssen sie gut gewaschen werden. Den Kohl trocknen. Dies muss erfolgen, damit sich im frisch gefrorenen Zustand kein Eis auf dem Kohl bildet. Schneiden Sie den großen Strunk ab und schneiden Sie den Kohlkopf in Blütenstände der gewünschten Größe.

3. SCHRITT 3

   

   Wenn Sie sich für das Einfrieren von frischem Kohl entscheiden, können Sie die Blütenstände auch in dieser Form in Gefrierbeutel füllen. Geben Sie nicht zu viel Kohl in eine Tüte. Es ist besser, viele Säcke Kohl in Mengen zuzubereiten, die sofort verwendet werden können, da ein aufgetautes Produkt nicht wieder eingefroren werden kann.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn es die Größe des Gefrierschranks zulässt, können Sie den Kohl mit den Röschen nach unten in Plastik- oder Keramikbehälter mit Deckel legen. Das ist natürlich viel hübscher, nimmt aber mehr Platz ein. Die Qualität des Produkts wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.

5. SCHRITT 5

   

   Brokkoli kann auch halbgekocht eingefroren werden. Kochen Sie dazu die Blütenstände nach dem Kochen 5 Minuten lang in Salzwasser, lassen Sie dann das Wasser ab und kühlen und trocknen Sie den Kohl. Anschließend ebenfalls in Tüten oder Behälter füllen. Während des Kochens werden die Blütenstände etwas weicher und dieser Kohl nimmt im Gefrierschrank etwas weniger Platz ein. Verpackter Kohl in Tüten oder Behältern sofort bei sehr niedrigen Temperaturen von etwa -18 Grad einfrieren.

6. SCHRITT 6

   

   Durch dieses schnelle Einfrieren können Sie die maximale Menge an Nährstoffen in den Produkten bewahren. Wenn Sie den Kohl gut abgetropft und richtig eingefroren haben, kleben die Blütenstände nicht aneinander und lösen sich gut voneinander. Viel Erfolg beim Ernten!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

21.12.2023

5

Wir kauften ein paar Brokkoliköpfe, kochten einen Teil davon und mussten den Rest irgendwie retten. Ich habe auf der Website ein Rezept gefunden, das erklärt, wie man Brokkoli für den Winter zu Hause einfriert. Zunächst habe ich die Kohlköpfe in einzelne Blütenstände unterteilt. Dann habe ich diese Blütenstände gewaschen und auf einem Handtuch ausgelegt. Ich habe es ein paar Stunden trocknen lassen. Ich befolgte den Rat des Autors und fror den Brokkoli in Behältern ein, die ich mit dem Kopf nach unten platzierte. So verklebten die Blütenstände nicht! Und dank guter Trocknung bildete sich überhaupt kein Eis. Für den Versuch wurde ein kleiner Teil der Blütenstände in einem Beutel eingefroren. Sie waren einfach mit Frost bedeckt. Jetzt weiß ich, wie man diesen köstlichen Kohl richtig einfriert.

Nika

21.12.2023

4.5

Ich habe einen großen Brokkoli gekauft, aber für das Rezept brauchte ich nur 200g. Blütenstände, also beschloss ich, den Rest einzufrieren. Nachdem ich kurz nach einem Rezept gesucht hatte, wie man Brokkoli für den Winter zu Hause einfrieren kann, habe ich das gefunden, was ich brauchte. Ich habe mich für die zweite Methode entschieden, Brokkoli für den Winter einzufrieren. Zuerst habe ich einen Blanchiervorgang durchgeführt, und dann wurde mein Grünkohl auf einem Handtuch getrocknet und anscheinend verdunstete die Feuchtigkeit nicht vollständig, da sich nach dem Einfrieren noch ein kleiner Reif auf den Blütenständen bildete. Nehmen Sie sich generell Zeit, den Brokkoli in Tüten zu füllen und achten Sie darauf, dass er wirklich vollständig trocken ist. Danke an den Autor! Der Kohl ist hervorragend im Geschmack und in der Farbe!